הבלוג של ניקי סלטים

אם אני צריכה לסכם את הסלט הזה "פשוט קל ממכר וטעים" ברגע שטועמים מתאהבים אני מחזיקה חצילים באופן קבוע במקרר רק בשביל להכין חצילים בתחמיץ אני בכוונה מכינה הרבה כי המעדן הזה מתחסל במהירות.
החצילים סופגים את הטעמים של התחמיץ עם השום הפטרוזיליה הרעננה והחמיצות של הלימון ותדעו לכם שזה המתכון המושלם לחצילים בתחמיץ עסיסיים רכים מתובלים בשלמות
הסלט הזה משתבח אחרי כמה שעות במקרר אבל כל הזמן מנשנשים ממנו ועל חלה טרייה זה אמאל'ה טעים אל תחמיצו את המעדן המופלא הזה פשוט טעים.

4 – 5 מנות

זה לא טעים זה הרבה יותר מטעים, אפיתי את החצילים בדרך שונה מהרגיל וזה יצא פיצוץ! אין כמו הבשר של החציל וזה שהוא אפוי בכלל עשה לי טוב איזה יאמי החציל הזה.
הגשתי עם ירקות שמשתלבים נהדר עם חצילים והרוטב שלא מוותרים לי עליו אף פעם ולסיום הזלפתי טחינה.
הטעם הרס אותי לא יכולתי להפסיק לאכול בשר החציל נתלש בקלות והביס מורכב מחציל עם ירקות פטרוזיליה וטחינה ואוו ועוד פעם ואוו הכי סלט לשבת ידעתי שיצא טעים לא חשבתי שזה יהיה טעים עד כדי כך.
השתמשתי בשלושה חצילים וחבל שלא הכנתי יותר.

מכירים את הסלטים שיש בדוכני הפלאפל? יש מבחר גדול של סלטים, שלכמה רגעים אני שוכחת שיש גם פלאפל:) זה אחד הסלטים שהיה שם ולומר לכם שהוא היה טעים? מה פתאום, הוא היה מדהים! לא הצלחתי להפסיק לאכול, כל רגע לקחתי עוד.
החמצמצות הנהדרת שעוקצת בלשון, הטעם הנהדר של השום, החצילים והפלפלים, אין מילים! הגעתי הביתה והייתי נחושה בדעתי להכין את הסלט הזה, וכמובן שהצלחתי. חייבים להכין. אני חייבת להוסיף, הוא ממכר בטירוף!

3 מנות

שואלים אותי המון איך אני קולה את החצילים שלי כדי שיצאו כל כך טוב. פעם, הדרך היחידה לקבל חציל טעים באמת הייתה לטגן אותו בשמן עמוק. זה טעים, אין ספק, אבל החציל מתנהג כמו ספוג וסופג כמויות של שמן שזה פשוט מיותר לחלוטין. לפני כמה שנים עברתי לאפות אותם בתנור, ולמרות שהיו כאלה שלא האמינו לי ולא הבינו איך אפייה יכולה בכלל להתחרות בטיגון – אני כאן כדי להגיד לכם שזו טעות גדולה.

כשעושים את זה נכון, החציל יוצא מעולה, שחום ורך, ובכלל לא מורגש שהוא לא עבר בתוך מחבת עם שמן. מעבר לזה שזה הרבה יותר בריא וקליל בבטן, יש פה עניין של נוחות – במקום לעמוד מעל המחבת, להפוך, להשגיח ולהתלכלך מהשמן שקופץ לכל עבר, פשוט מסדרים אותם בתבנית והתנור עושה את כל עבודת הקלייה בשבילנו. זה חוסך זמן, חוסך קלוריות והתוצאה פשוט נהדרת.