עוגות שמרים

כשמדברים על עוגת שמרים, רובנו חושבים מיד על הבצק הרך והאוורירי שמתפצל לשכבות זהובות. אבל האמת היא שהנשמה האמיתית של כל קראנץ' מוצלח נמצאת דווקא בפנים: במילוי! מילוי עשיר וטוב הוא מה שהופך עוגה ביתית למנחמת באמת, והוא האלמנט שמבטיח עסיסיות וטעם בכל ביס.

אמנם ממרחים קנויים עושים עבודה נפלאה וחוסכים זמן, אבל אם באמת רוצים לשדרג את המאפה הביתי ולתת לו טוויסט ייחודי – אין כמו להשקיע במילוי מתוצרת בית. החל מנוסחאות קלאסיות כמו מילוי שוקולד קרמי, דרך שילובים ארומטיים כמו קינמון ואגוזים או קקאו וחלבה עשירה, ועד מילויים מיוחדים של גבינה מתוקה או פרג קלאסי – המילוי המדוייק הוא עניין של מרקם וכמות. הוא צריך להיות יציב מספיק כדי לא לברוח מהבצק בזמן הגלגול, אבל גם עשיר מספיק כדי לא להתייבש באפייה.

כל אחד צריך את המתכון המנצח לעוגת שמרים וזה המתכון שלי הרי עוגת שמרים היא המלכה של העוגות אין כמו עוגת שמרים חמה עם שוקולד זה מתכון קלאסי ובייתי שכל אחד יכול להכין ולקבל עוגת שמרים מעולה קלה להכנה.
יצא לכם לאכול עוגת שמרים חמה בדיוק שהיא יצאה מהתנור ? לי יצא וזה מדהים היינו ששה אנשים וירדנו על העוגה ולא השארנו כלום מזל שיוצאים ארבעה פסים אז נשאר עוד כי לא הפסקנו ליישר חתיכה אחרי חתיכה.
זאת העוגה המושלמת ליד הקפה תקשיבו לי תכינו יותר ותכניסו להקפאה אחרי חימום זה כאילו הכנתם עכשיו ושום אורחים לא יכולים להפתיע אתכם.

עוגת שמרים – קראנץ חלבה, המילוי הכי טעים שיש לעוגת שמרים כל ביס עונג טהור חייבים לנסות בשביל להבין.
אני יכולה לאכול את העוגה הזאת כל היום ואף פעם לא נמאס לי.

שמרים זאת אהבת חיי, אם יש משהו שאי אפשר לתפוס אותי בלי זה שמרים.
תנו לי להכין מאפים מכל הסוגים מתוק, מלוח הכל הולך.
אני כל כך אוהבת את התוצאה הסופית, הצבע הנהדר, זהוב הטעם הנפלא.
הלכתי על מתוק עם הרבה שוקולד והכל ארוז בלחמנייה אחת שאי אפשר לעמוד בפניה.  בצק שמרים רך כמה שאני אוהבת ששמרים יוצאים רך עם המון שוקולד.
רק מהריחות אני כבר בשמיים 🙂
אם תשאלו אביב איזה עוגה הוא הכי מעדיף לאכול הוא מיד יאמר שמרים הילד אוהב שמרים ומעדיף על פני כל עוגה אחרת.
אני אתן לכם טיפ אני מכינה את הלחמניות מקפיאה ואני שמה לו לחמניה כל בוקר בקופסת האוכל לבית הספר.

16 לחמניות