מתכונים לפסח

מה זה פשוט? חמש דקות עבודה וזה כבר על הכיריים והתוצאה פשוט פגז. מי היה מאמין שאורז עם גזר, בצל וחומוס יכול להיות כל כך טעים. השילוב פשוט מושלם.

וברגע שפותחים את המכסה וכל הריחות מתחילים להתפזר במטבח, לוקחים מזלג, מערבבים בעדינות וכל מי שעובר ליד חייב לטעום. התגובה שחוזרת כל פעם היא אותה אחת:
"אמא זה האורז הכי טעים שהכנת."

לכל חובבי האורז שרוצים לגוון קצת מהאורז הלבן הרגיל, זה המתכון בשבילכם. אני באמת בשוק שעד היום הוא עוד לא היה באתר.

3 – 4 מנות

✿ ✿ ✿ ✿ ✿

חצילים ותפוחי אדמה בתנור – תוספת מושלמת לכל ארוחה
זה המתכון שמככב אצלי בכל פעם שאני מארחת, ולא משנה איזו ארוחה זו. הוא מתאים לארוחה חלבית, בשרית ואפילו למנגל ליד הכנפיים והפרגיות. זה המתכון הכי ישראלי שיש, ואנשים פשוט מתים עליו. אני ממליצה עליו מכל הלב.

בעצם זאת לא תוספת רגילה, זו ארוחה שלמה בקערה עם ירקות טריים, חלבון, פחמימות, פיתות וטחינה. יאמי אמיתי וכל כך שווה.

אני מקפידה להכין בתנור ולא לטגן. גם תפוחי האדמה וגם החצילים נכנסים לתנור, אין צורך בטיגון. ובינינו, אנשים בטוחים שהחציל מטוגן כי אי אפשר להבדיל.

כשהכול מתערבב יחד מתקבלת מנה מנצחת: חצילים רכים בטעם נהדר, תפוחי אדמה זהובים ופריכים, עגבניות עסיסיות, ביצים קשות, גרגרי חומוס וטחינה שמחברת הכול לטעם מושלם.

*קל להכנה *אפוי ולא מטוגן *מתאים לכל ארוחה *טעם מושלם בלי טיגון *צבעוני ומשגע *אי אפשר להפסיק לאכול *צמחוני ומשביע *מתאים לשומרי משקל

3 מנות

✿ ✿ ✿ ✿ ✿

הפתרון שלי לארוחת צהריים משביעה ב-350 קלוריות (עם 6 קלוריות שמן!)
זהו, עברנו את חגי תשרי. עכשיו, אחרי החגים, הגיע הזמן לדבר על מתכונים דיאטטיים באמת. לא סתם לזרוק מתכון "קל", אלא ממש לרדת לפרטים הקטנים שמבדילים בין יום מוצלח ליום שבו נשברים מול המקרר. כי כולנו יודעים שזה לא קל, וכל מי שנמצא בתהליך של ירידה במשקל יודע שארוחת הצהריים היא העניין הגדול באמת. (בהמשך אני אכתוב פוסט מפורט על כל התהליך שלי!).

השאלה היא איך אוכלים צהריים במינימום שמן ובכמה שפחות קלוריות, ועדיין יוצאים שבעים, שמחים, ובעיקר: בלי לרצות לרדת על עוגת המוס שבמקפיא. ובכן, אני ארגנתי ארוחת צהריים שלמה ב-350 קלוריות בלבד, ומתוכן, 6 קלוריות זה כל השמן שבארוחה. כן, קראתם נכון. זאת מנת סופר-פוד למנצחים, מנה אישית ומשביעה. יאללה, בואו נתחיל לדבר פרקטיקה, ואחר כך ישר למטבח!

רק אחד אוכל

השיטה המבריקה שמנצחת את החציל: איך להכין סלט פיקנטי כמעט בלי שמן
אני ממשיכה עם הקו הדיאטטי, כי מי אמר שאי אפשר לאכול את המתכונים הכי אהובים שלנו גם כששומרים על המשקל? לקחתי את אחד הסלטים הכי מבוקשים בכל שולחן – סלט חצילים – והורדתי ממנו את השמן. כמעט כל השמן, ליתר דיוק!

כל מי שאי פעם ניסה להתעסק עם חצילים יודע: חציל הוא כמו ספוג מתוחכם. הוא פשוט סופג כל כך הרבה שמן שזה ממש מפחיד. האם באמת אפשר להגיע למצב שהחציל מתרכך, נצרב ומקבל טעם עמוק, אבל כמעט בלי שמן? או שאולי מים הם הפתרון לדרמה הזו?

אז אחרי כמה ניסיונות במטבח, גיליתי שיטה שעובדת נפלא! הכנתי סלט חצילים פיקנטי שיצא מעולה, בלי רגשות אשם בכלל. הייתי כל כך מרוצה שסוף-סוף אפשר לאכול את הסלט הממכר הזה עם מינימום שומן.

2 מנות אולי 3

איזה טעים! זה מסוג התבשילים שחובה להכין — התוצאה מושלמת. בשר רך בטירוף, מה זה רך? מתפרק לו בכיף. הוספתי תפוחי אדמה והכל נמצא בתוך רוטב נהדר. לא הפסקתי לטעום את הרוטב עוד ועוד.
עכשיו תגידו מסובך בטח הרבה זמן להכין, אבל בדיוק להיפך — לקח לי 10 – 15 דקות להכניס הכל לתבנית ומשם לתנור, אפילו לא טיגנתי. זה מה שיפה כאן — לא צריך לבדוק בכלל, תנו לתנור לעשות את שלו.
התבשיל נאפה לו בכיף והריחות במטבח שיגעו את כולנו. הוצאתי מהתנור בדיוק ברגע שהחייל שלי הגיע מהצבא וירדנו על התבנית. ניגבנו את התחתית מרוב שזה היה טעים.

3 – 4 מנות

בטטות זה אחד הירקות הכי יפים שיש לנו ומתבקש לעשות איתן משהו טוב. בטטות אפויות מקורמלות זאת תוספת נהדרת. האפייה עושה רק טוב לבטטות — הן מקבלות קירמול עדין והטעם נהדר.
לא צריך יותר מידי דברים, להיפך — אני משתמשת במעט דברים בשביל שהטעם הטבעי של הבטטה יורגש. תראו את הצורה היפהפייה של הבטטות. הסברתי בתמונות איך הכנתי וזה יצא מקסים — בטטות מתקתקות ורכות. להגיש ולקצור מחמאות.

3 – 4 מנות

✿ ✿ ✿ ✿ ✿

אם ישאלו אותי מה הדבר הכי טוב שאפשר להכין מקולורבי, בלי היסוס, אני ישר שולפת מהראש: "קולורבי בלימון". אני מכינה הרבה דברים מקולורבי, ועדיין אין כמו קולורבי בלימון.
סלט בסיסי, אהוב ומוכר, מומלץ בחום, במיוחד כשלוקח רק 10 דקות להכין אותו. הוא פריך ומשתלב נהדר עם ירקות אחרים. הוא אפילו מתאים לילדים — אביב אוכל אותו בכיף.
שימו אותו על השולחן, אתם לא תאמינו איך האצבעות האלה נעלמות ואז תתחרטו שלא הכנתם יותר.

3 מנות

השתמשתי בשני מתכונים אהובים שצירפתי ביחד. רק שתדעו שהחזה הזה מדהים, אני מכינה אותו המון. נתקלתי בו בפעם הראשונה אצל אמא שלי וזה היה אהבה ממבט ראשון ולא רק אני, כולם אהבו אותו.
חזה עוף עם מרינדה שעושה טוב לחזה עוף ונותנת אחלה רכות ואחלה טעם. הפעם צירפתי את תפוחי האדמה שהילדים שלי הכי אוהבים, איזו ארוחת צהריים טעימה יצאה לי, אני מרוצה שיוצאים לי דברים טובים.
זה מסוג המתכונים שכיף להכין כי זה אוכל של אמא, ודבר שני זה מתכון שאי אפשר ליפול איתו.
מתכון מנצח לחזה עוף רך וטעים שלא תפסיקו להכין.

3 מנות