ניקי ב

מתכון מעולה לעוגיות חמאה קלות טעימות ופריכות, מתה על הפריכות הזאת שרק עוגיות חמאה נותנות, אחת לא מספיקה אז מזל שיוצאת כמות גדולה אפשר לנשנש מידי פעם.
אפשר להכין עם הילדים, לקרוץ איזה צורות שרוצים קצת להתלכלך בדרך ולא לשכוח להכין שוקו לשתות יחד עם העוגיות.
עוגיות מושלמות שנעלמות במהירות, כיף של מתכון.

60 עוגיות

צנצנת העוגיות התרוקנה והייתי חייבת למלא אותה שוב. מכירים את הצנצנת שעומדת על השיש ? שהילדים כל הזמן מנשנשים ממנה. ואחרי שהילדים סיימו איתה לבעלי לא נשאר שום דבר מתוק ליד הקפה.  (אני חייבת להחביא בצד כמה עוגיות כל פעם)

24 כדורים

עוגיות נוטלה מושלגות, עד שלא מכינים את העוגיות האלה אי אפשר להבין כמה הן טובות ואז מכינים שוב ושוב ושוב.

עוגת שמרים, אני ועוגות ושמרים זה סיפור אהבה ♥ אני אוהבת ליצור, לחוש את העוגה כשהיא תופחת מקבלת צורה משלה וממלאת את התבנית כל כך יפה.  יש משהו יותר טוב מריח של עוגת שמרים שיצאה מהתנור ? והטעם ? איזו עוגה יכולה להתחרות בטעם הנפלא של עוגת שמרים ?
אני באופן קבוע מחזיקה בהקפאה, חימום קל במיקרו וחושבים שהרגע היא יצאה מהתנור.אין כמו הביס הראשון זה כמו התמכרות פרוסה אחת לא מספיקה אתה רוצה עוד אחת ועוד אחת, אח כמה טעים…

זה לא פורים בלי מילוי של פרג לאוזני המן ואני יודעת אפשר לקנות אבל כל כך פשוט להכין בבית וגם יותר זול.
יש לי בקשה קטנה תיקנו רק פרג טרי ולא פרג בשקית ששכבה בסופר מי יודע כמה זמן.
תתעקשו שיטחנו את הפרג מול העיניים שלכם ושלא יספרו לכם סיפורים רק פרג טחון טרי ולמה לא לקנות פרג בשקית בסופר ? כי פרג בשקית עלול להיות מר, נכון זה לא תמיד קורה אבל למה לקחת את הסיכון ? אני קונה בחנות תבלינים כמות של פרג ומקפיאה זה נשמר יופי. עכשיו הגיע הזמן להכין מילוי פרג לאוזני המן.

מספיק ל 50 – 60 אוזני המן

כשמדברים על עוגת שמרים, רובנו חושבים מיד על הבצק הרך והאוורירי שמתפצל לשכבות זהובות. אבל האמת היא שהנשמה האמיתית של כל קראנץ' מוצלח נמצאת דווקא בפנים: במילוי! מילוי עשיר וטוב הוא מה שהופך עוגה ביתית למנחמת באמת, והוא האלמנט שמבטיח עסיסיות וטעם בכל ביס.

אמנם ממרחים קנויים עושים עבודה נפלאה וחוסכים זמן, אבל אם באמת רוצים לשדרג את המאפה הביתי ולתת לו טוויסט ייחודי – אין כמו להשקיע במילוי מתוצרת בית. החל מנוסחאות קלאסיות כמו מילוי שוקולד קרמי, דרך שילובים ארומטיים כמו קינמון ואגוזים או קקאו וחלבה עשירה, ועד מילויים מיוחדים של גבינה מתוקה או פרג קלאסי – המילוי המדוייק הוא עניין של מרקם וכמות. הוא צריך להיות יציב מספיק כדי לא לברוח מהבצק בזמן הגלגול, אבל גם עשיר מספיק כדי לא להתייבש באפייה.

עוגת קוקוס עסיסית, בעלי שאל אותי השבוע "אין עוגה בבית, משהו מתוק ליד הקפה " . אני תמיד מקפידה שתיהיה עוגה בבית, באותו יום לא הספקתי להכין וזה לא קרה לי הרבה זמן. בעלי בצחוק אמר לי "בואי נקנה עוגת הבית" הוא ידע שזה יקפיץ אותי ישר לכיוון המטבח

עוגת תמרים קלילה ומהירה, "טו בשבט טו בשבט חג היום לגן…" נכנסת הנסיכה הבייתה, בעצם היא כבר לא נסיכה לפי בקשתה היא פיה קטנה או בקיצור פיונת. שרה שיר של טו בשבט ומחייכת לעצמה. יש לה חיוך מקסים שמאיר את כל הבית.