מתכונים טבעוניים

כך תכינו נזיד מושלם בכל פעם
זה לא משנה כמה פעמים אכין אותו, תמיד יש רגע כזה במטבח שבו הריח עומד באוויר וכולם יודעים שיש משהו טוב בדרך. יש מנות שמחזירות אותנו הביתה בלי מאמץ, כאלה שממלאות את הסירים ואת הלב באותה נשימה.
נזיד עדשים וחצילים הוא לגמרי מהסוג הזה, פשוט להכנה, אבל מלא עומק וטעם של בית בדיוק שאמא שלי מכינה.

הקסם בו הוא השילוב בין מה שמוכר לבין מה שמפתיע. עדשים רכות שמתבשלות לאיטן, חצילים שסופגים אליהם את כל הטעמים ומעגלים את המרקם, זה תבשיל שמתחיל בריח קטן וטוב במטבח ומסתיים בקערה עמוקה שממש מזמינה לקחת עוד כף ואם יש לחם אפשר להתחיל לנגב, שימו לב לא לגמור הכל 🙂

לא צריך להיות שף כדי להכין אותו, והוא תמיד מצליח לשמח את כולם. העדשים רכות, החצילים סופגים את כל הטעמים והרוטב פשוט נהדר כזה שגורם לכולם לשבת סביב השולחן ולהתחיל לנגב בלי לחשוב פעמיים.
והכל בזכות אמא שלי שיש לה את הכישרון להכין אוכל שכולם אוהבים❤️ומצליחה להפתיע כל פעם מחדש.

ובשישי? זה כבר סיפור אחר. פתאום התבשיל הזה הופך להיות מרכז השולחן. הוא עשיר, יאמי, מתאים לכל מזג אוויר, והוא מסוג המנות שאפשר להניח באמצע השולחן ולראות איך כולם מגישים לעצמם שוב ושוב. תבשיל שמשאיר טעם של עוד.

4 – 5 מנות

כמה פשוט ככה טעים הידעתם שאפשר להכין משאריות אורז סלט נהדר ? הרי אין שאריות אורז תמיד נשארת שארית אורז במקרר ששוברים את הראש מה לעשות איתה ואני באה עם פתרון פשוט וכל כך טעים.
סלט יפהפה בהגשה בעקרון אני זורמת עם מה שיש לי במקרר ומכינה סלט עשיר עם כמה שיותר ירקות שיהיה צבעוני ומיוחד ומתאים לכל ארוחה, חסר לכם איזה טאצ' לצהריים ? הסלט הזה סוגר את הפינה בצורה מושלמת ואותו דבר לגבי ארוחת ערב.
הסלט הזה כל כך מוצלח שמראש אני מכינה יותר אורז בשביל הסלט הזה, כל מה שנותר לחתוך ירקות ולתבל.

3 – 4 מנות

אני אדם של סלטים כשעושים על האש אני יכולה להסתדר בלי הבשר אבל סלטים אין מצב אני לא מוותרת על סלטים טובים וטחינה זה אחד אהובים, מה חומוס לא ? בוודאי שכן אבל קודם כל טחינה.
אני משחקת עם הכנת טחינה בטעמים ומרקמים שונים להכין טחינה בצבעים שונים זה יפהפה, להפתיע את האורחים עם מבחר טחינות צבעוניות גורף מחמאות מכולם אנשים לא מאמינים שזאת טחינה.
הכנתי טחינה כתומה הוספתי בטטה רכה יצא נפלא איזה מרקם מהמם ורק שתדעו זאת אחלה דרך להכניס לילדים ירקות.

פלפלים ממולאים אורז וירקות בתנור, בא לכם פלפלים ממולאים בכל טוב ? הפעם רציתי פלפלים בלי בשר שיהיו מלאים באורז עם נגיעות עדינות של דבש. עם גזר פה ושם הוספתי צימוקים והכל מתבשל בתוך רוטב טעים וישר לתנור.
אתם יודעים שלאפייה יש טעם מיוחד טעם של בית.

תפוחי אדמה עם זיתים ופטריות, יש לי ילדה שמאוד אוהבת זיתים ואני תמיד מחפשת דרך לשלב אותם בכמה שיותר דברים. התפוחי אדמה והזיתים סופגים את הרוטב וכל התבשיל מאוד מאוד טעים ומתאים לכל ארוחה.

ספגטי בטעם פיצה, אני חסידה גדולה של חיסכון בזמן במטבח יש לי רשימת מתכונים מהירים שבשעת הצורך פותרים כל בעיה. לפעמים קשה להאמין שבכמה דקות אפשר לארגן ארוחה לילדים אבל קצת מחשבה חיובית והכל מסודר.

4 מנות

זמן הכנה:
15 דקות

תוספת מעולה לארוחה אין כמו כרוב כל פעם שיש לי אני מעלה סיר על האש למדתי מאמא שלי לפני שנים וזה נותר אצלי אחרי כל השנים, הדבר הכי טוב בכרוב שהוא דיאטטי, כן דיאטטי אנשים.
זה אחד הירקות שאפשר לאכול חופשי ליהנות מכל ביס ולהיות רגוע עם המשקל כבר שווה להכין, יוצאת כאן כמות יחסית גדולה וכמות סבירה של שמן, למרות הבישול הכרוב יוצא פריך והוספתי פלפלים שיתנו טעם מתקתק.
תוספת נהדרת לכל מנה בשרית או לאכול ככה כמו שזה זה מושלם.

6 מנות

להכין טחינה זה הכי קל בעולם — אין איפה להסתבך, בסך הכל צריך לערבב. כל אחד אוהב את הטחינה שלו בצורה אחרת — סמיכה, נוזלית, עם יותר חמיצות, עם שום יותר מודגש או בעצם בלי שום.
יש כאלה שיבחרו באופציה של לקנות, וזה מבחינתי ביג נו נו. אין מה להשוות בכלל לטחינה שמכינים לבד. שווה להכין לבד רק בגלל הטעמים והמרקם. זה גם הרבה יותר זול מלקנות.
אפשר לטעום ולאזן תוך כדי כדי להגיע לטעם ולמרקם המושלמים.
והכי חשוב — טחינה זה בריא. ההכנה לוקחת רק 5 דקות, אז יאללה לכו להכין 🙂

2 – 3 מנות