שניצל של שישי

שניצל של שישי

שישי צהריים זה הטקס האמיתי אצלנו. זו אמורה להיות הארוחה ה"קלה" לפני הערב, אבל בינינו? היא תמיד גונבת את ההצגה.

הפעם הכנתי את ארוחת החלומות של רועי. הוא מבקש אותה כל פעם מחדש, וזו מסוג הארוחות שכל אחד מוצא בה בדיוק את מה שהוא אוהב. אני? אני כרגיל מגזימה עם המבחר.

היה שם את השניצל שהילדים שלי הכי אוהבים, חצילים (ועוד חצילים!), כרובית של מסעדות ואיך אפשר בלי טחינה טובה? הכל נכנס לתוך לחמניות גדולות וקלועות, ובאמת שלא נראה לי שנשאר למישהו מקום לארוחת ערב.

בפנים מחכים לכם הסברים איך להכין את הכל בקלות ובלי להילחץ, כי יום שישי גם ככה עמוס מספיק. ממליצה לקרוא עד הסוף, ורק אל תיכנסו אם אתם רעבים.

רועי, זה בשבילך. אוהבת אותך ❤️

הכנות:

שניצל שהילדים הכי אוהבים (אין שניצל יותר טוב) –
אין דבר שיותר מסמל בית מהריח של השניצלים בשישי בצהריים. זה הביס הקריספי הזה, ישר מהמחבת, שפשוט אי אפשר להפסיק לנשנש עוד לפני שזה מגיע לשולחן. השניצל הזה הוא הכוכב של הארוחה אצלנו – זה שהילדים לא מוכנים לוותר עליו, והראשון שנכנס לתוך החלה של שישי.

חצילים מטוגנים –
מבחינתי, חצילים מטוגנים הם הלב של יום שישי. יש משהו בשכבה הזהובה הזו, שסופגת את כל הטעמים והופכת כל ביס לחגיגה. אצלנו זה לא באמת שישי אם אין ערימה של חצילים מטוגנים שמחכה על השיש – כאלה שרק מחכים שמישהו יניח אותם בתוך החלה לצד השניצל.

מטבוחה –
אי אפשר לדבר על שישי בלי להזכיר את המטבוחה. היא זאת שנותנת את כל הצבע והטעם לביס הזה של הצהריים, ומוסיפה בדיוק את החריפות והעסיסיות שצריך בתוך החלה. יש משהו בריח שלה כשהיא על הגז שפשוט עושה את כל האווירה בבית, ובינינו – בלי קערה של מטבוחה טובה על השולחן, הארוחה הזאת פשוט לא מרגישה שלמה.

כרובית של מסעדות –
כרובית הזאת היא מסוג הדברים שפשוט אי אפשר להפסיק לנשנש. היא יוצאת בדיוק כמו במסעדות – שחומה, קריספית מבחוץ ורכה מבפנים. זה התוספת שסוגרת את הפינה בארוחה ומוסיפה עוד מרקם כיפי לכל השפע הזה על השולחן. הכי טעים לטבול אותה בטחינה טובה ופשוט ליהנות.

טחינה של מסעדות –
עדיין לא ניסיתם את הטחינה הזאת? הגיע הזמן. היא יוצאת בדיוק כמו במסעדות – חלקה וטעימה, כזאת שפשוט כיף לשפוך מעל הכל או לנגב עם הכרובית. היא סוגרת את הביס בתוך החלה ומשלימה את כל הארוחה.

סלט ירקות ישראלי –
סלט ירקות ישראלי הוא החובה של כל ארוחת שישי. הכל קצוץ דק, טרי ועם התיבול הפשוט של הבית. הוא נותן את הרעננות שחייבים ליד השניצל והחצילים, ובינינו – אין כמו השלוק של המיץ שנשאר בסוף בקערה.

— ✨ —

איך מכינים את הארוחה הזאת בלי להילחץ ביום שישי?

הסוד הוא בתכנון מראש. הכנתי את המטבוחה כבר יום קודם – ככה היא סופגת את כל הטעמים והופכת להרבה יותר טעימה. ומה לגבי השניצל? אולי זה נראה כמו פרויקט, אבל האמת היא ששמרתי הכל מוכן בהקפאה עד לשלב הטיגון. פשוט מפשירים ומטגנים, הכי קל שיש.

גם את הכרובית תוכלו להכין יום קודם, אבל בואו נהיה ריאליים – כנראה שלא יישאר ממנה כלום כי אף אחד לא מצליח לעמוד בפניה.

חצילים מטוגנים ביום שישי זה חובה. אני תמיד מכינה כמות גדולה מהרגיל כי כולם פשוט מחסלים אותם תוך כדי. בזמן שאני מטגנת אותם, אני כבר מתחילה עם השניצלים. הפעם הלכתי על פילה עוף – הילדים מתים עליהם והם רכים ומושלמים לכריכים.

אחרי שהכנתי טחינה של מסעדות בזריזות, ניגשתי להרכבה: חוצים את הלחמנייה, לרועי שמתי שכבה של מטבוחה ולאביב טחינה עם אריסה. הוספתי מעל חצילים מטוגנים ובכל לחמנייה 3-4 חתיכות פילה שניצל. לסיום – כרובית, קצת פטרוזיליה ונגיעות של טחינה.

לבריאות!

שתפו את המתכון שלי בוואטסאפ עם המשפחה והחברים! 👈 ✅

For the recipe in English:
Chicken Schnitzel for Friday's lunch