מתכונים לתשעה באב

שומר במבצע? אל תגידו לי שלא הייתם עוצרים

תגידו, זה רק אצלי ככה? הלכתי לירקן בשיא התמימות, ופתאום בזווית העין אני קולטת אותו: שומר בוהק, יפהפה והכי חשוב – במבצע. סליחה, אבל ברגע כזה התוכניות משתנות. כי למצוא שומר איכותי במחיר כזה זה אירוע נדיר שפשוט אי אפשר להתעלם ממנו. שומר זאת אהבה בלב, ואני באמת מכינה סלט כזה כמעט בכל הזדמנות, פשוט כי אני מאוהבת בפריכות ובקראנצ'יות הזאת בכל ביס.

אני לא יודעת מה איתכם, אבל אני פשוט לא יכולה להישאר אדישה לירק הזה. הוא יודע להיות הכוכב של השולחן לבד בגרסה הכי פשוטה שלו, אבל הוא גם זורם בכיף ומקבל באהבה כל ירק אחר שתחליטו לצרף אליו. הוא הבסיס המושלם למי שמחפשת סלט מנצח בלי לעבוד קשה מדי, אבל עם תוצאה שמרגישה כמו מיליון דולר.

אבל, ויש פה אבל גדול – אני חייבת להזהיר אתכם: זה ממכר. ברגע שמתחילים לנשנש מהקערה, באמת שאי אפשר להפסיק. יש כאן שילוב של טעמים חזקים ומרקמים כל כך טובים, שפשוט כדאי לכם למלא קערה ענקית מראש. תסתכלו עליה רגע כשהיא מלאה, כי תוך דקה היא הולכת להתרוקן וכולם יבקשו עוד.

4 מנות

סלט פלפלים ועגבניות – פחות מ-100 קלוריות למנה
תמיד חשבתי שסלט פלפלים ועגבניות טוב חייב כמות נדיבה של שמן כדי להגיע לטעם המושלם של שבת. אבל בתהליך השמירה על המשקל שלי, אחרי ירידה רצינית, הבנתי שאני חייבת לפצח את השיטה: איך נהנים מהסלט המבוקש הזה בלי לעלות חזרה?

אז ניסיתי, והאמת? הופתעתי בעצמי. כל הסלט שאתם רואים בתמונות הוכן עם כפית שמן אחת בלבד. כן, כפית. התאפקתי חזק לא להוסיף עוד והתוצאה פשוט פגז – טעם עמוק ופיקנטי בדיוק כמו הסלט שאמא שלי מגישה בשולחן שבת, רק בלי כל השומן המיותר.

כדי שתבינו כמה זה משמעותי – כל הסיר המטורף הזה מכיל בערך 370 קלוריות, שזה אומר שבמנה אחת גדולה ומפנקת יש פחות מ-100 קלוריות! זה פשוט חלום למי שנמצאת בתהליך.

השילוב המנצח שלי הוא לאכול אותו עם פיתה מקמח מלא במקום חלה, ותאמינו לי שזה כל כך טעים שלא מרגישים בהבדל. הטעמים חזקים, הפיקנטיות במקום, וזה בדיוק מה שצריך כדי לעבור את השבת בכיף ובלי חריגות. רק שימו לב טוב לאופן ההכנה, כי שם נמצא כל הסוד.

4 מנות

שקשוקה לבנה – צבעונית ומלאת טעמים
שימו לב איך הכנתי שקשוקה מהממת  כמעט בלי עגבניות! עם עגבניה אחת בלבד גיליתי דרך חדשה להכין שקשוקה לבנה ומפתיעה בטעמים, שמוסיפה צבע ורכות לכל ביס. המתכון הזה הוא לא סתם שקשוקה זה פינוק ביתי נהדר כזה שמזמין אותך לשבת ליד השולחן ולהתענג על כל רגע, כן גם הגדולים מוזמנים.

הבוקר הזה התחיל עם אביב בבית, אין לימודים, אווירה רגועה של שישי בראנץ’ טעים, החלטתי להשקיע בארוחה עד הסוף והשתמשתי בכל מה שהיה במקרר: תפוחי אדמה, בצל, גבינות ואפילו חסה. (ירדתי על המקרר) שילוב פשוט, אבל צבעוני ומלא טעמים ומרקמים טובים, חלמון נוזלי שנוזל על התפוחי האדמה, גבינה נמסה מעל הכל (התיאור כבר עושה חשק להכין) שמוסיפה את הפינוק המושלם.

ותשמעו את השיא כל ביס צבעוני וטעים, חלמון נוזלי, תפוחי אדמה מטוגנים, גבינה נמסה, וכל מה שצריך זה לטבול את הלחם ולהתענג על הטעמים. שמעתי את אביב ממלמל לעצמו: “זה כל כך טעים” ולבסוף מסכם: “אמא, זה יותר שווה מכל שקשוקה!”

מהיר ב-10 דקות | צבעוני ומפתיע | לילדים ולכל המשפחה | חלמון נוזלי וגבינה נמסה | בלי עגבניות | בראנץ’ שישי מושלם

2 מנות / מנה אחת לאדם מאוד רעב

באג'י בצל: פריך, מהיר, ממכר
מי לא מכיר את המאבק היומיומי הזה? אני כל הזמן, אבל פשוט כל הזמן, מחפשת איך לגוון את הארוחות בבית, שיהיה שונה, שיהיה טעים בטירוף, אבל הכי חשוב שיהיה פשוט ומהיר להכנה.
כי בסוף, כולנו רוצים לאכול נהדר בלי להשקיע יום שלם במטבח. אצלי בבית, הירקות תופסים חלק מרכזי בצלחת (כי תזונה מלאה בירקות היא הבסיס), ולכן אני משתדלת תמיד למצוא דרכים יצירתיות לשלב אותם. הפעם, נמאס לי מהלביבות הרגילות והמשעממות. הייתי צריכה הפתעה שתגנוב את ההצגה, וכך נולד המתכון הזה: לביבות בצל באג'י מופלאות ושונות מכל מה שאתם מכירים!

אחרי שתטעמו, אתם תבינו איזה מתכון נהדר זה. הלביבות יוצאות פריכות מבחוץ, עסיסיות מבפנים, ומלאות בטעמים טובים ומרגשים של תבלינים. זה הביס המושלם שמשלב בין הטוויסט האקזוטי של המטבח ההודי לניחוח ביתי ומנחם. המתכון הזה הוא הוכחה לכך שאפשר לאכול משהו שהוא גם מגוון, גם מלא בירקות וגם פשוט בטירוף
קבלו לביבות בצל באג'י מופלאות ופריכות במיוחד.

לביבה קראנצ'ית וממכרת | טעם הודי שמביא הפתעה | חטיף שמוכן תוך דקות | מנה שכולם אוהבים (כולל ילדים!) | מתכון שמנצל בצל ביתי | שדרוג מושלם לכל ארוחה

15 לביבות

מרק שעועית ביתי עם כל הירקות האהובים
אמא שלי היא מלכת המרקים, ואני בטוחה שירשתי ממנה את אהבה הזאת. לא משנה אם חורף או קיץ, כשאמא שלי מכינה מרק, אני שם, מצליחה לסיים את הצלחת עד הסוף בלי לחשוב פעמיים.

שבת בצהריים, כשאני נכנסת למטבח שלה, הריחות פשוט מציפים אותי. אני קולטת סיר גדול ממתין לארוחה – עועית, גזרים, תפוחי אדמה וכל השפע הזה ביחד בסיר אחד. לא יכולה להחזיק את עצמי, חייבת להציץ, חייבת לטעום, והקסם מתחיל מהרגע הראשון.

זה בהחלט מרק, אבל גם תבשיל צמחוני עשיר ומלא טעמים. בימים הקרים של החורף, זה אחד הסירים הטובים ביותר שתוכלו להכין. אין צורך בהשריות ארוכות או המתנה של שעות. הסיר הזה מוכן, מחמם ומספק ברגעים קטנים של הנאה. תודה לאמא שלי על המתכון המופלא הזה, שאני שמחה לחלוק איתכם.

מזין ומשביע | עשיר בסיבים וחלבון צמחי | מחמם בימים קרירים | מהיר ונוח להכנה | מתאים לצמחוניים ולכל המשפחה | אפשר לגוון עם ירקות נוספים | לא דורש השריות ארוכות

3 – 4 מנות

מתכון קל ב-3 מצרכים (בלי טיגון!)
בואו נודה באמת: כמה פעמים מצאתם את עצמכם מול המקרר, בשעה שש בערב, כשהבטן מתחילה לקרקר והיצירתיות שואפת לאפס? בדיוק בשביל הרגע הזה יצרתי את המתכון המהמם הזה שהוא ממש "מטה קסם" לארוחת ערב!
והסוד? הפשטות הבלתי נתפסת: יש כאן 3 מצרכים בלבד! כן, קראתם נכון, לא צריך להסתבך, לא צריך רשימת קניות מטורפת, ובעיקר לא צריך להתפלל שהילדים יסכימו לנגוס.

אז מה הופך את הלביבות האלה לכל כך מוצלחות וקלות? זה החלק הכי טוב, המתכון הזה ללא ביצים. לכל מי שרגיש, טבעוני, או סתם נתקע בלי ביצים במקרר, קבלו את המתכון המושלם ללביבות במרקם רך מבפנים ופריך מבחוץ,
זה מתכון שאני לא מפסיקה להכין שוב ושוב, פשוט כי הוא עובד. כל פעם מחדש, הוא מבטיח הצלחה כל פעם מחדש. ואני הכי מתלהבת כי מזה שהוא אפוי, מכניסה לתנור וביי נתראה יותר מאוחר.

מוכן במהירות | מצרכים שיש בבית | בלי טיגון ובלי לעמוד ליד הכיריים | יוצא קראנצ'י וממכר | מתאים לילדים ולמבוגרים | מושלם לאייר פריי

18 לביבות

לביבות קולורבי פריכות ושחומות מבחוץ, רכות בפנים
חנוכה מתקרב בצעדי ענק, וזה הזמן להתחיל לחשוב על מתכונים שמחממים את הבית ומכניסים ריח של חג למטבח. הפעם אני רוצה להציע מתכון פשוט, בסיסי וטעים במיוחד: לביבות פריכות ושחומות מבחוץ, רכות בפנים. ואם אתם תוהים מה מסתתר בתוך הלביבה אל תנסו לשאול, כי כולם יחשבו שמדובר בלביבות תפוחי אדמה קלאסיות.

הקולורבי הוא הירק הבריא ביותר שתוכלו לחשוב עליו, והוא הופך כאן לגיבור האמיתי של המתכון. עם כמה מרכיבים פשוטים ומעט קסם מהמטבח, התוצאה היא לביבות מופלאות טעימות, עדינות בפנים ופריכות מבחוץ, בדיוק כמו שאמא מכינה. וזה לא רק טעם זה גם פתרון קל ומהיר לארוחת ערב,

והחלק הכי טוב? אפשר להכין את הלביבות מראש או לשמור במקרר כמה ימים, והן נשארות רכות וטעימות. כך, גם אם אתם באמצע שבוע עמוס או ערב חג, יש לכם פתרון מהיר, בריא ומפנק שכולם יאהבו – והסוד הוא הקולורבי.

צמחוני | ארוחת ערב קלה | נשנוש | פריכות מבחוץ ורכות מבפנים | מהירות להכנה | אפשר להכין יום קודם |

15 לביבות

לביבות פריכות וזהובות שאי אפשר להפסיק לאכול
לפעמים כל מה שאני צריכה זה ארוחת ערב פשוטה. הלביבות האלה פריכות וזהובות מבחוץ ורכות מבפנים, עם טעם שכולם אוהבים והן תמיד מצליחות לעלות חיוך על הפנים. אין צורך במרכיבים מסובכים, רק קצת סבלנות במחבת וכמה דקות עבודה, והכל מתחבר לבד.

הילדים תמיד מזהים את הריח מהמטבח ומבקשים עוד ביס עוד לפני שהלביבות מגיעות לשולחן. יחד עם מטבל שמנת הקרמי הן הופכות לשילוב מנצח שאי אפשר לעמוד בפניו. אפשר להגיש אותן ליד סלט פשוט, פרוסות לחם חם או כל תוספת שהמשפחה אוהבת. כל ביס משדר נוחות ומזכיר עד כמה דברים פשוטים יכולים להיות טעימים.

הכי יפה לראות איך בכמה דקות עבודה אפשר לארגן ארוחת ערב שלמה. הילדים שמחים, הריחות ממלאים את המטבח, והטעמים בדיוק במקום בלי מאמץ גדול. אין צורך להמציא מחדש את הגלגל לביבות חמות ישר מהמחבת הן כל מה שצריך כדי לשבת ביחד סביב השולחן וליהנות מארוחה ביתית אמיתית.

הכנה מהירה | פריכות מבחוץ ורכות מבפנים | מתאים לארוחת ערב משפחתית | צמחוני | ילדים אוהבים | אפשר להכין מראש | משתלב מצוין עם מטבל שמנת | מושלם לחנוכה

15 לביבות