הבלוג של ניקי

תבשיל גרונות הודו עשיר בטעמים
נתחי בשר כמו גרונות הודו הם ההוכחה הטובה ביותר שאוכל משובח אינו דורש בהכרח את הרכיבים היקרים ביותר. יש משהו קסום בלדעת לקחת נתח פשוט, לתת לו את הכבוד והזמן הראויים ולהפוך אותו למעדן של ממש.
הרי זו המהות של אוכל טעים ונעים: לקחת את מה שיש בבית ולהפוך אותו לחגיגה של טעמים.

הסוד למנה הזו הוא זמן וסבלנות. בישול ארוך ואיטי הוא המפתח לריכוך המופלא של גרונות ההודו. כל שעה על האש הופכת את הבשר לנימוח יותר, עד שהוא פשוט מתפרק בעדינות במזלג.

תוך כדי הבישול האיטי, הבית מתמלא בניחוחות נעימים ומשכרים שאי אפשר להתעלם מהם. הריח של הבשר הצרוב עם תערובת הירקות והתבלינים, המהווים בסיס מושלם לרוטב. התוצאה היא נתחים שחומים ועסיסיים השוחים ברוטב סמיך.
והרוטב… טוב, הרוטב הוא סיפור בפני עצמו. חובה להגיש לחם טוב ליד ולהתענג על הרוטב הזה, שהוא פשוט ללקק ת'אצבעות. כל רוטב שנוצר בבישול איטי הוא מלא טעמים, משדר תחושה של ארוחה שהושקעה בה כל רגע, וכל ביס מפתיע מחדש.

בשר נימוח ועסיסי | תבשיל מלא טעמים וריחות | בישול איטי | מתאים להכנה מראש | כל החומרים פשוטים ונגישים | מנה עשירה לכל המשפחה

3 – 4 מנות

פאי רועים קל הכנה, עוד מאכל שמאוד אוהבים אצלי זה פאי רועים. מי לא מכיר את המאכל הבייתי הטעים הזה, שכבה של בשר טחון ומעליה שכבת תפוחי אדמה שבגירסה שאני מכינה ואוהבת אלו הן בטטות שהופכות את המאפה לטעים בצורה שחבל על הזמן. להיבהל מרשימת המצרכים הארוכה, מאוד פשוט להכנה, קלי קלות.

עוגת פרג נהדרת, במקרה ורק במקרה היה לי פרג במקפיא (בחיי שבמקרה), כל פעם שפתחתי את המקפיא קרץ לי הפרג "תעשי איתי משהו" (למה רק לי קורים הדברים האלה ? ) עד עכשיו התעלמתי ממנו אבל כיוון שפורים מתקרב…
למה לא להשתעשע איתו קצת  הרי צריך להכין עוגה לשבת, .
אני אוהבת ריח של עוגה שנאפת בתנור, ניחוח של שבת בפתח. יצאה לי עוגה  מ ע ו ל ה  עסיסית רכה רטובה. תשכחו מפורים העוגה הזאת תככב אצלי כל השנה .
תכירו את הלהיט החדש אצלי בבית,  עוגת פרג נהדרת. מרוב שהתלהבתי צילמתי אותה מכל הכיוונים .

אני רוצה לצאת בהצהרה לא צריכים הרבה מתכונים לעוגת גזר צריך מתכון אחד אבל שווה, מסוג המתכונים שמלווים אותך כל החיים היא כל כך טובה שאני לא מרגישה צורך להחליף אותה היא עוגת השבת שלי.
היא עוגת הפתיעו אותי אורחים ותוך 5 דקות נכנסת לתנור, היא עוגת המבצעים שלי כלומר מצאתי מבצע נהדר על גזר, היא עוגה של שבת קודש שלא הספקתי להכין מספר דקות והריחות כבר מתחילים לצאת מהתנור.
היא עוגה למי שלא אוהב גזר ועושה פרצופים ומשום מה לא משאיר ממנה פירור, היא עוגה שכולם אוהבים היא פרווה והיא מסוג המתכונים שעד שלא מכינים לא מבינים איך הסתדרנו בלעדיה.

אינגליש קייק חד פעמי

מוסקה חצילים ועגבניות, בטח מסובך להכין מוסקה נכון ? כל השכבות האלה מי רוצה להתעסק עם זה בכלל ועוד צריך לטגן את החצילים ורק לחשוב על כמויות השמן כבר כל החשק הולך לי. טעות, זה לא מסובך בכלל.

לא אין כאן טעות אכן התכוונתי לאורז בולונז ולא לספגטי בולונז. עוד אחד מהאילתורים שלי במטבח שכל כך הצליח אצל הילדים שאני חייבת לחלוק איתכם. חוץ מזה עם הזיכרון שלי עדיף שזה יהיה כתוב באופן מסודר.

האוכל הכי בייתי שיש, כרוב ממולא מתבשל בתוך רוטב סמיך וטעים חובה להגיש חלה טרייה ליד. תכינו ליד תוספת שתקבל באהבה את הרוטב הטעים (אני רק "טועמת" באמת) ויש ארוחה מעולה לסוף השבוע.

יש מי שלא אוהב חצילים ?  אני אוהבת חצילים הם מככבים אצלי בארוחות ובמיוחד בארוחות שישי. הפעם השקעתי והכנתי חצילים ממולאים בשר,
זה קצת עבודה אבל שווה כל רגע תאמינו לי,
תדעו לכם שחצילים ובשר טחון זה שילוב נהדר ואת הכל אני מבשלת בתוך רוטב וזה יוצא ללקק ת'אצבעות!

4 – 5 מנות