מתכונים לאירוח חלבי

היינו מוזמנים לאירוע וכל אורח התבקש להביא משהו. ממני ציפו להביא עוגה כמובן אבל התחשק לי להכין קיש ולא להכין משהו מתוק. הלכתי על קיש בטטה עם השילוב הכי טעים שיש שזאת גבינת עיזים.
הקיש הזה מעולה הטעמים שלו נהדרים והוא קל ביותר, אני יכולה לומר שזה הדבר הראשון שהתחסל בשולחן ובדרך קיבלתי עקיצה מהמארחת "לא יכולת להכין כמות כפולה ?"
חייכתי ולא אמרתי כלום. דרך אגב הבאתי גם עוגה כמובן.

תבנית קיש מתפרקת 24

אז השתגעתי קצת, בר מצווה לילד שלי איך אפשר שלא להשקיע ?
איך בונים כזאת ארוחה בצורה טובה ככה שהכל יעבוד בסדר ובלי להילחץ ברגע האחרון. יש לי כמה דברים לומר בעניין. אני מתחילה מהתפריט, חשוב ביותר שהתפריט יהיה מגוון ועשיר, כלומר שכל אחד יכול למצוא בו משהו לאכול. בערך כשבועיים קודם אני מתחילה לחשוב על תפריט, איזה אורחים מגיעים ובערך תוך יומיים התפריט מסודר, בדרך כלל בהמשך יהיו שינויים קטנים ולא יותר מזה.
התפריט לבר המצווה היה כדלקמן :

יש מתכונים שמחזירים אותי לילדות, מכירים את הרגע שאתם נותנים ביס וזה מזכיר טעמים מהילדות ?
זה מה שקורה לי שאני אוכלת מהבראוניז הזה. הטעם של השחר מחזיר אותי לימים עברו הרי אני גדלתי על הממרח הזה.
שני טעמים שאני אוהבת לשלב באפייה זה שוקולד וגבינה, הטעם מדהים והמראה אפילו עוד יותר, אני מתלהבת מהקוביות היפות האלה.
כשאני מגישה את זה אנשים חושבים שהשקעתי אבל זה הסוד במתכון הזה, זה נראה מושקע ועושה המון רושם אבל בינינו זה כל כך קל להכין.
לא הפעלתי  את המיקסר הכל עירבבתי עם כף ואפילו לא הפעלתי את המיקרו או את האש זה עד כדי כך פשוט. אתם לא מאמינים לי ? 🙂 עשיתי סרטון בתמונות שתראו כמה שזה קל.

תבנית 20X30

תמיד כשחושבים על אירוח זה הדבר הראשון שקופץ לי לראש. מתאים להמון דברים למשל : להוסיף לכל סלט לפזר מעל  או יותר כמובן, להכין כמו ולהגיש כמו שזה יחד עם האנטיפסטי, לפזר על פוקצ'ה זה נפלא וטעים ביותר.
החריכה העדינה של העגבניות נותנת טעם נפלא ואיזה שדרוג נהדר. אפשר לשמור בצנצנת במקרר עם שמן זית ומשם לשים על פרוסת לחם עם גבינת שמנת. איך בא לי עכשיו אוף.
מה עם פסטה ? תכינו פסטה ברוטב שמנת ופטריות ומעל תפזרו כמה עגבניות חרוכות. החיסרון היחיד אני ממליצה להכין כמות, העגבניות מתכווצות תוך כדי ומה שנראה קודם הרבה זה לא יותר מצנצנת קטנה.

פוקצ'ה אנטיפסטי, תדמיינו פוקצ'ה חמה וזהובה עם ירקות קלויים, אחד הדברים הכי טעימים שיש, בצק רך וזהוב. מומלץ להכין לכל אירוח תענוג של פוקצ'ה.

3 פוקצ'ות

אירחתי כ 30 איש, התחלתי להתארגן כשבוע וחצי מראש. אני אוהבת שהכל מסודר לי בראש אני בדרך כלל לא משאירה כלום לרגע האחרון, שינויים קטנים פה ושם.
קודם כל תפריט מסודר ואני מחלקת לפי ימים איך אני יכולה להתארגן בקלות, כמה שפחות דברים להשאיר ליום האחרון. יאללה מתחילים.

לחמניות פרח מיני, הלחמניות האלה כל כך חמודות, קטנות ונחטפות ממש כמו חטיף כי הן מיני. לא קשה להכין ולמי שמארחת תדמיינו קערה מלאה בלחמניות זהובות רכות וחמות. מתאים ליד הלביבות…

יוצא הרבה כי הם קטנים מאוד

מארחים בחג ? הגעתם למקום הנכון אני מסדרת אתכם עם תפריט מפורט עד הפרטים הקטנים הגעתי עד מתי להכניס לתנור ומתי להוציא יש יותר נוח מזה ? הפגזתי בגדול אירחתי 10 מבוגרים ועשרה ילדים יצאה ארוחה מדהימה.
תעברו תראו מה מתאים והכי חשוב תרדו עד למטה שלא תפספסו את ההסברים בהצלחה.

כ 10 מבוגרים + 10 ילדים