מתכונים של ניקי ב

אחת העוגות הכי אהובות שיש חלום של עוגה. קרם גבינה משגע שאני יכולה לאכול אותו עם כפית, פירורי בצק פריך זהובים וטעימים, שילוב קלאסי של טעמים עם תוספת מדליקה של שוקולד לבן. עוגה מעולה מהסוג שלא מפסיקים להכין.

תבנית 26

אתם זוכרים את העוגיות של פעם ? העוגיות שהאימהות והסבתות היו מכינות שהייתי קטנה. העוגיות האלה מתאימות ליד הקפה כשרוצים לנשנש משהו טעים בלי להשקיע יותר מידי. עוגיות פשוטות טעימות וקלות וכמובן על בסיס שמן.

50 עוגיות

הן מעולות, פריכות, נחטפות במהירות וכל כך קלות להכנה. בסגנון של לערבב ולהכניס לתנור — עד כדי כך פשוטות והתוצאה נהדרת.
הן מזכירות את חטיפי הגרנולה שנמכרים בחנויות. חלק גם קוראים להם חטיפי בריאות.
10 דקות הכנה ואפילו פחות לחיתוכיות נהדרות במינימום התעסקות — כל מה שצריך זה להכניס לתנור ולהמתין בקוצר רוח. מתאים לשומרי משקל, למי שרוצה לאכול יותר בריא או סתם לנשנש משהו מתוק.

תבנית 24X24

עוגת שוקולד ופירורים, זאת אחת מעוגות שכיף לתת בהן ביס, הרבה שוקולד עם פירורי בצק פריך. זה כיף של ביס. תענוג של עוגה כיפית קלה וטעימה.

גודל תבנית: 24"

עוגיות נוטלה מושלגות, עד שלא מכינים את העוגיות האלה אי אפשר להבין כמה הן טובות ואז מכינים שוב ושוב ושוב.

עוגת שמרים, אני ועוגות ושמרים זה סיפור אהבה ♥ אני אוהבת ליצור, לחוש את העוגה כשהיא תופחת מקבלת צורה משלה וממלאת את התבנית כל כך יפה.  יש משהו יותר טוב מריח של עוגת שמרים שיצאה מהתנור ? והטעם ? איזו עוגה יכולה להתחרות בטעם הנפלא של עוגת שמרים ?
אני באופן קבוע מחזיקה בהקפאה, חימום קל במיקרו וחושבים שהרגע היא יצאה מהתנור.אין כמו הביס הראשון זה כמו התמכרות פרוסה אחת לא מספיקה אתה רוצה עוד אחת ועוד אחת, אח כמה טעים…

כשמדברים על עוגת שמרים, רובנו חושבים מיד על הבצק הרך והאוורירי שמתפצל לשכבות זהובות. אבל האמת היא שהנשמה האמיתית של כל קראנץ' מוצלח נמצאת דווקא בפנים: במילוי! מילוי עשיר וטוב הוא מה שהופך עוגה ביתית למנחמת באמת, והוא האלמנט שמבטיח עסיסיות וטעם בכל ביס.

אמנם ממרחים קנויים עושים עבודה נפלאה וחוסכים זמן, אבל אם באמת רוצים לשדרג את המאפה הביתי ולתת לו טוויסט ייחודי – אין כמו להשקיע במילוי מתוצרת בית. החל מנוסחאות קלאסיות כמו מילוי שוקולד קרמי, דרך שילובים ארומטיים כמו קינמון ואגוזים או קקאו וחלבה עשירה, ועד מילויים מיוחדים של גבינה מתוקה או פרג קלאסי – המילוי המדוייק הוא עניין של מרקם וכמות. הוא צריך להיות יציב מספיק כדי לא לברוח מהבצק בזמן הגלגול, אבל גם עשיר מספיק כדי לא להתייבש באפייה.

עוגת קוקוס עסיסית, בעלי שאל אותי השבוע "אין עוגה בבית, משהו מתוק ליד הקפה " . אני תמיד מקפידה שתיהיה עוגה בבית, באותו יום לא הספקתי להכין וזה לא קרה לי הרבה זמן. בעלי בצחוק אמר לי "בואי נקנה עוגת הבית" הוא ידע שזה יקפיץ אותי ישר לכיוון המטבח