ניקי ב

תמיד כשאני מארחת ואני רוצה קינוח קל בהנחה שאני יודעת שיש לי הרבה אוכל להגיש אני הולכת על בראוניז.
אין הרבה דברים מתוקים שיכולים להתחרות בקוביות בראוניז עסיסיות השוקולד מורגש בכל ביס והילדים מתים על זה.
והפעם החלטתי קצת לשדרג ולהוסיף קרם קפה.
רק שתדעו שבראוניז רק משביח בקירור והוא אפילו עוד יותר טעים אחרי קירור, זה שאני לא מצליחה להגיע למצב של קירור זה משהו אחר… יצא קינוח פיצוץ!

22X24

עוף ובמיה של אמא: הסוד לסיר המושלם שתמיד מתחסל ראשון בשבת
מה זה אוכל ביתי בשבילי? זה קודם כל האוכל שגדלתי עליו, האוכל שאמא שלי הייתה מכינה. היא עושה את העוף ברוטב הכי טעים שיש, והיד שלה והטעמים האלו עברו גם אליי. בשולחן השבת שלנו זה חוק – חייב להיות עוף ברוטב מעלף, כזה שאי אפשר להתעלם ממנו.

איך אני יודעת כשהתבשיל באמת הצליח? כשהסירים על האש והריח שמתפשט בבית מבשר שהשבת כבר בפתח. זה הרגע הזה שפתאום מישהו מהמשפחה מופיע במטבח, טועם מהסיר וממשיך בדרכו… ויש גם את אלה שמגדילים לעשות ופשוט טובלים חלה ברוטב "רק כדי לבדוק שזה טעים", כמובן.

כשמגיע המשפט "אמא, יצא מאוד טעים" ואני רואה אותם חוזרים לסיבוב נוסף עוד לפני שהתיישבנו, אני מחייכת לעצמי. מזל שאני תמיד מכינה יותר. הסיר הזה של העוף והבמיה הוא בדיוק הזיכרון הזה מהבית של אמא, ועכשיו הוא עובר גם אליכם

4 מנות

מרק חם בסופו של יום עבודה ארוך זה פינוק נכון ? זה אחד המרקים הכי טובים שהכנתי אני מתה על הטעם הנהדר שלו הוא סמיך וחם. תדמיינו את הטוסט עם הגבינה הצהובה הנמסה מעל מגישים ישר מהתנור ואיזה שילוב נהדר בין הטוסט המוקרם למרק, קערה לא מספיקה לפחות שתי קערות.
תכינו סיר גדול ותהנו ממרק שעושה טוב על הלב. מתכון קלאסי למרק מופלא והכי קל שיש.

5 מנות

לפעמים אני רוצה משהו פשוט בלי הקצפות, בלי ללכלך יותר מידי כלים, משהו מתוק בלי שאני אטרח יותר מידי, זאת לא בקשה מוגזמת נכון ?

תבנית 22X23

יש סלטים שהם פשוט טעם של בית, והמרדומה שאמא שלי מכינה בסופי שבוע היא בדיוק כזו. מי שעדיין לא מכיר – המרדומה מאוד מזכירה מטבוחה, אבל היא מגיעה בלי פלפלים. אם תעצמו עיניים תגלו שזה כמעט אותו דבר. זה טריפולטאי וזה מרוקאי, אבל למי אכפת מהשם כשהטעם כל כך טוב?

מדובר ברוטב עגבניות חריף ועוקץ עם טעמים חזקים במיוחד. אם יש לכם חך רגיש, כדאי לשים לב לכמות החריפות. אני מכניסה לסיר את כל העגבניות שיש לי במקרר, גם את אלו שנראות פחות טוב. הן הופכות למחית עשירה ומדהימה שאי אפשר להפסיק לאכול.

את המרדומה נהוג להגיש ביום שישי ליד חלת השבת הטריה. אני אוהבת להכין אותה יומיים מראש, כי ככה הטעמים נספגים ומשתבחים במקרר. הבעיה היחידה? בגלל הריח והטעם, לא תמיד נשאר לי משהו להגיש לארוחת שישי.

3 מנות

ממכר, כל כך ממכר. לקח לי להכין תוך מספר דקות ונתתי לאביב לאכול. אם בא לכם נשנוש טוב, או שאתם רוצים לשדרג את ארוחת הערב ואפילו את ארוחת בוקר עם גבינות וירקות, זה טוסט אליפות, פריך וזהוב עם טעמי זעתר מודגשים.
החמצמצות של העגבנייה והשילוב של הזעתר עם הגבינה צהובה פשוט מעולה. למזלי, אביב אוהב זעתר וזורם איתי בכיף, וחוץ מהטעם הטוב, הטוסטים האלה משגעים בהגשה. זה אחד המתכונים הכי קלים ומהירים שיש.
עזבו את המחשב ותלכו להכין:)

שואלים אותי כל פעם איך אני מצליחה לבשל כל יום אוכל טרי לילדים. אני לא עושה משהו מיוחד או מסובך אני משתמשת במתכונים שאני יודעת שזמן ההכנה קצר, בדרך כלל לא עולה על 10 דקות והמצרכים בדרך כלל זמינים בבית.
אני תמיד מקבלת מבטי פליאה שלא מבינים מתי הספקתי להכין.
אני מעדיפה לשמור כמה דברים לעצמי לא חייבים לגלות הכל שיחשבו שהשקעתי וזה לקח המון זמן 🙂
קבלו מתכון קל ופשוט לפרגיות שהילדים שלי מאוד אוהבים לאכול, יש משהו בשילוב של פרגיות ותירס שהילדים לא עומדים בפניו.

4 מנות

החלטתי לקבץ במקום אחד את כל הסלטים שמוגשים כמנת פתיחה במסעדות מזרחיות, המון צלוחיות קטנות עם מבחר גדול של סלטים כל אחד יותר טעים מהשני יאללה מתחילים