מתכונים לראש השנה

עוגת דבש ואפרסקים, אני אוהבת עוגות רכות קלות וטעימות והשדרוג בעוגה הזאת זה האפרסקים.

טעים טעים טעים! זה נראה הרבה וזה ממש לא הרבה הכנפיים האלה מתחסלות כמו צ'יפס, אם יש מתכון שמתאים לילדים זה זה, כנפיים עסיסיות קלות וטעימות, הרוטב מתקתק וכיף ללקק ת'אצבעות אפילו אני הצטרפתי כי לא יכולתי לעמוד בפיתוי.
ישר למחברת המתכונים קלאסי לארוחת הצהריים.

4 – 5 מנות

אני רוצה להכיר לכם את הצלי החביב עליי עם המון רוטב נהדר, אני אוהבת להכין את הסיר המהמם הזה יום קודם ולתת לרוטב להיספג בעוף הטעמים יותר טובים והעוף מקבל צבע עמוק עם רוטב אדום משגע זה אחד המתכונים אהובים עליי.
הסיר הכי שמח שהכנתי ליד חלת השבת הרוטב נהדר העוף רך ומתפרק אני מגישה עם ערימת אורז שסופג את כל הטעמים הטובים, סיר של בית מהמם עם המון שיני שום וזה הסוד של הרוטב כי רוטב טוב צריך הרבה בצל ושום.
אני חייבת משהו אישי לכל אלה שרק עוברים ליד הסיר כי הריחות קראו להם למטבח וטובלים ברוטב זה לא אשמתי אם לא ישאר משהו לארוחה.

אחד המוקפצים הראשונים שהכנתי בשבילי זאת נוסטלגיה שאני חוזרת אליה כל פעם מחדש, מתכון מהמם אני חושבת שהכנסתי את כל מה שהיה לי זמין במקרר שיהיה כמה שיותר צבעוני ומזין וכמובן דאגתי לחלבון עם חזה עוף.
אני אומרת שיש כאן מתכון מנצח לארוחת צהריים, ירקות פריכים וצבעוניים, מרינדה מעולה שעוטפת את החזה עוף ובזכותה הירקות מקבלים טעמים נהדרים, פסטה אני הולכת לפי מה שיש לי זמין העיקר שיכנס פנימה.
פתרון נהדר לארוחת צהריים קלה סוגר לי את הפינה בלי להתאמץ, בתאבון 🙂

3 – 4 מנות

הסכם רועי: הדרך לשלום על שולחן האוכל (בלי שום קרב!)

כשרועי היה בן שלוש, קרו לי שני דברים משני עברי המתרס: מצד אחד הייתי אמא, ומצד שני הייתי על סף ייאוש! רועי סירב לאכול כמעט הכול. לא רק סירב, אלא סירב אפילו לטעום. ה"לא!" המוחלט הזה שלו היה מחסום שאי אפשר היה לעבור.

במשך תקופה ארוכה, שולחן האוכל הפך לזירת עימותים. הוא סירב, ואני הייתי בצד של ה"בבקשה, תטעם רק ביס קטן", מה שהפך את הארוחה לחוויה לא נעימה עבור שנינו. הבנתי שחייבים שינוי. אי אפשר להמשיך ככה!

ואז, הברקה: פניתי לרועי והצעתי לו "עסקת ענק" שתשנה את חיינו: הוא יטעם הכול ביס אמיתי, מכל הלב (לא קצה כפית רק בשביל הנימוס!) אבל, אם אחרי הטעימה הוא יגיד 'לא רוצה', אני לא אומרת מילה. אפס שכנוע. אין משא ומתן. אין "נו, אבל זה בריא".

זו הייתה עסקת הוגנת לשני הצדדים. אני קיוויתי שבעזרתה הוא סוף סוף יגלה את עולם הטעמים, והוא הרוויח שקט תעשייתי אם האוכל לא לטעמו. החזקתי אצבעות כל כך קיוויתי שזה יצליח!

כי אני אמא, ואני מכירה את ה"פסיכולוגיה של הלא" אצל ילדים: הם אומרים לא לפני שהם טועמים. צריך לעבור את המחסום הזה זה לא פשוט, אבל אפשרי. אתם חייבים לעשות את המאמץ בשבילם! הם מפסידים כל כך הרבה דברים טעימים ובריאים בדרך הזו, והתפקיד שלנו הוא לפתוח להם את התיאבון.

זכיתי בלוטו!
אתם יודעים מה קרה? ברגע שרועי החליט לטעום "כמו שצריך" שיגיעו כל הטעמים לפה הוא גילה עולם מופלא של דברים טעימים! הוא התחיל לאכול בתאבון דברים שבעבר לא הסכים אפילו לגעת בהם!

ואתם יודעים איך הרגשתי? כאילו זכיתי בפרס הראשון בלוטו! באמת!

נ.ב. היו, כמובן, דברים שעדיין סירב לאכול מעט, יש לומר ואני מילאתי את חלקי בעסקה: לא אמרתי מילה. זו הדרך. אגב, כיום יש לי את אותה עסקה עם אביב, וזה עובד כמו קסם. הוא אוכל כמעט הכול!

טיפ נוסף? אביב מבקש: "אמא, אני מבקש שלא תספרי מה שמת בפנים! זה טעים, אני אוכל הכול, לא צריך לפרט."

ושיא השיאים: כשאביב טעם חזה עוף בפעם הראשונה, הופיע לו חיוך יפהפה, וקיבלתי את משפט הקסם: "אמא, זה טעים לי! אני רוצה עוד."

3 מנות

עוף עם אורז בתנור – מינימום כלים ומקסימום טעם
אני הכי אוהבת ארוחות בתבנית אחת, פשוט כי כל מה שצריך נמצא שם בפנים. יש פה חלבון בשפע, ירקות ואורז, והכי כיף? הכל נאפה יחד בלי שום הכנה מוקדמת של האורז. זה פשוט פתרון מושלם למי שרוצה לסגור פינה של ארוחה טובה במינימום מאמץ.

תראו כמה יתרונות יש למתכון כזה: הכל קורה בתבנית אחת, מה שאומר שאין כמעט כלים בכיור וחסכתי לעצמי המון התעסקות. בזמן שהתנור עובד אני יכולה להתפנות לדברים אחרים בבית בראש שקט, והארוחה פשוט מכינה את עצמה.

בגלל שהכל מתבשל יחד, האורז סופג את כל הטעמים של העוף והירקות ויוצא פשוט טעים בטירוף. בסוף מקבלים תבנית צבעונית ומזמינה שהיא ארוחה שלמה, וזאת בחירה מעולה לצהריים של אמצע שבוע או אפילו לארוחת שישי כשרוצים משהו חם וביתי ובלי להיתקע במטבח שעות.

3 – 4 מנות

אם ישאלו אותי מה המתכון האידאלי לארוחת שישי זה עוף עם ירקות וזה יוצא נהדר. הירקות מקבלים את הטעם של העוף והם עסיסיים ורכים העוף זהוב מלא טעמים.  זה אחד המתכונים שאמא שלי הכינה בילדות שלי 🙂 בשבילי זה נוסטלגיה.
תיהיו נדיבים עם הירקות זה החלק הכי טעים ולא נשכח את הטעימות עד שזה מגיע לשולחן אז תדאגו שיהיה מספיק.

4 – 5 מנות

תקשיבו זה עוף בתנור מהחלומות, 4 מצרכים שיש לכל אחד בבית תסתכלו בתמונות העוף קיבל צבע מדהים! הצבע השחום הזה מפיל אותי כל פעם מחדש זה עושה חשק לאכול ישר מהתמונות או לפחות לרוץ למטבח.
אם אתם מחפשים עוף בתנור מנצח שכל המשפחה אוהבת ובמיוחד הילדים זה העוף הכי שווה להכין הוא ממש מתפרק מהעצם, כמה עסיסיות ורכות בתבנית אחת, הכנפיים מצופות ברוטב מתקתק דביק וממכר איזה כיף ללקק ת'אצבעות.
אזהרה קטנה המרינדה ממכרת בטירוף ברגע שתתחילו להכין זאת התמכרות, העוף הזה מככב בעשרות אלפי בתים.

4 – 5 מנות