תבשילי בשר

קדרת בשר ותפוחי אדמה ביין אדום, הריח שמתפשט בבית שהקדרה הזאת בתנור תענוג להריח.
אחת המנות הכי אהובות אצלי בבית, מתכון וותיק שמככב אצלי כבר כמה שנים טובות.
הבשר יוצא רך רך ונימוח בפה, התפוחי אדמה יוצאים כל כך רכים וטעימים. מאוד מתאים לחג שמתקרב למי שעדיין מתלבט בקשר למנה בשרית קבלו מתכון שכולם יחשבו שעבדתם קשה להכין אותו ובעצם הכי קל שיש.

תבשיל גרונות הודו עשיר בטעמים
נתחי בשר כמו גרונות הודו הם ההוכחה הטובה ביותר שאוכל משובח אינו דורש בהכרח את הרכיבים היקרים ביותר. יש משהו קסום בלדעת לקחת נתח פשוט, לתת לו את הכבוד והזמן הראויים ולהפוך אותו למעדן של ממש.
הרי זו המהות של אוכל טעים ונעים: לקחת את מה שיש בבית ולהפוך אותו לחגיגה של טעמים.

הסוד למנה הזו הוא זמן וסבלנות. בישול ארוך ואיטי הוא המפתח לריכוך המופלא של גרונות ההודו. כל שעה על האש הופכת את הבשר לנימוח יותר, עד שהוא פשוט מתפרק בעדינות במזלג.

תוך כדי הבישול האיטי, הבית מתמלא בניחוחות נעימים ומשכרים שאי אפשר להתעלם מהם. הריח של הבשר הצרוב עם תערובת הירקות והתבלינים, המהווים בסיס מושלם לרוטב. התוצאה היא נתחים שחומים ועסיסיים השוחים ברוטב סמיך.
והרוטב… טוב, הרוטב הוא סיפור בפני עצמו. חובה להגיש לחם טוב ליד ולהתענג על הרוטב הזה, שהוא פשוט ללקק ת'אצבעות. כל רוטב שנוצר בבישול איטי הוא מלא טעמים, משדר תחושה של ארוחה שהושקעה בה כל רגע, וכל ביס מפתיע מחדש.

בשר נימוח ועסיסי | תבשיל מלא טעמים וריחות | בישול איטי | מתאים להכנה מראש | כל החומרים פשוטים ונגישים | מנה עשירה לכל המשפחה

3 – 4 מנות

קדרת אסאדו ותפוחי אדמה מעדן אמיתי, כל מילה שאני אכתוב על התבשיל המופלא הזה מיותרת. אין סיכוי שאני אוכל להעביר במילים את הטעם הנהדר והריח המשגע שיש בבית עדיף שהתמונות ידברו במקומי.

אני אוהבת להכין את הקדרה הזאת, הילדים שלי מתים עליה והבשר יוצא רך רך. השילוב של הבשר שמקבל את הטעם העדין של הזיתים והכל ביחד נמצא בתוך רוטב עשיר וטעים.

תבשיל חלומי, הטלה נימוח ממש מתפרק בפה. מנה מעולה לארוחת חג או במקרה שלי בשביל לפנק את הבעל. אפשר להכין אותה מראש ולא להילחץ ברגע האחרון. טעים בטירוף!

קדרת בשר ופירות יבשים, מזג האויר פשוט מבקש תבשיל קדרה עשיר בדברים טובים והריח, הריח הנפלא שיש בבית, תענוג אמיתי חבל על הזמן  התבשיל הזה מעולה ואם בעלי אומר את זה אז אין לי מה לומר. תבשיל נהדר לאירוח.

מנה פינוק לבעלי, אני לא מכינה אותה לעיתים קרובות אבל כשבא לי לפנק את בעלי זאת הבחירה הראשונה שלי. כמה דקות עבודה ואני מקבלת מחמאות מכאן ועד הודעה חדשה.

גולש בקר נימוח, רך ועסיסי — בדיוק כמו שאמא שלי מכינה. כל הסוד של הסיר היפהפה הזה הוא סבלנות — אין כאן עבודה, אולי כמה דקות התעסקות, אבל אם רוצים לקבל בשר נימוח ומתפרק בכל ביס צריך סבלנות ולא מעט.
בחגים אני מכינה את המתכון הזה, הוא עושה המון רושם. זה סיר חגיגי במיוחד שמפיל את האורחים. הוא קוצר מחמאות עם רוטב מעלף. לנגב עם החלה וכולם מבקשים את המתכון. מה שיפה זה שהוא אהוב גם על הילדים וגם על המבוגרים.
גולש משגע שנמס בפה מרוב שהבשר רך.

3 – 4 מנות