סלטים קרים

אני אוהבת להכין דברים פשוטים בדרך כלל אני מכינה דברים עם מצרכים שיש לי בבית, אחד הדברים שאני מאמינה בהם זה "להשתמש במה שיש" אני אאלתר אוסיף אחסיר בשורה תחתונה אני אסתדר עם המצרכים שזמינים.
הפעם מדובר בסלסה לוהטת חריפה פיקנטית והכל מתחיל מעגבניות שנראות פחות טוב ירקות שאני יודעת שאף אחד לא ירצה לגעת בהם מפה הראש שלי מתחיל לעבוד.
אחד הפינוקים הכי כיפיים למשפחה זה לנשנש ארוחת ערב אבל שונה מהרגיל עם סלסה מקסיקנית, לפעמים אני מגישה עם נאצ'וס או לחמניות, אביב מעדיף ג'בטות רכות.
לוקח דקה להכין לטחון ולהגיש סלסת עגבניות משגעת חריפה כמו שצריך עם עשבי תיבול, אחרי שאני מגישה לשולחן עם התוספות והכל מתחסל אף אחד לא זוכר את העגבניות שלא רצו לאכול.
דאגתי גם למתכון לנאצ'וס ביתיים אם כבר אז עד הסוף.

3 מנות

אני רוצה לספר לכם שהסלט הזה הכי יפה לאירוח תראו איזה שילוב צבעים מעלף, ירוק, כתום, אדום, בורדו והכל בקערה אחת שמוגשת לשולחן, כל מי שטעם ממנו התאהב לתמיד, מספר מרכיבים מועט שביחד יוצרים סלט בלתי נשכח.
הברוקולי פריך נגיס וטעים לא מבושל אלא חי (כן חי!) והכוכב של הסלט זה הרוטב כמובן שמשלים את הברוקולי נגיעות מיונז וחרדל, לא לשכוח את הסוד של הסלט לא להגיש מיד אלא לתת לברוקולי לספוג את הטעמים.

אני אוהבת לשחק עם הסלט הזה לפי מה שיש לי זמין בבית ומה שיפה כאן שהסלט מקבל הכל באהבה ולא משנה איך אני מכינה אותו הוא יוצא נהדר כל פעם מחדש, באירוח הוא הכוכב של השולחן.
עגבניות (כאן אני מפתיעה כל פעם מחדש) בזיליקום טרי, עלי חסה פריכים, גבינת פטה נגיעות של שמן זית אמאל'ה איזה סלט שווה, תראו כמה יופי בצלחת אחת מרהיבה, לחם קלוי גבינת שמנת מעל הסלט ועדיף שאף אחד לא יפריע לי.

3 מנות

לפעמים יש דברים פשוטים שדי משעשע לקרוא להם מתכון, פרוסות תפוחי אדמה רוטב טוב מעל כזה שמתחבר לתפוחי אדמה בטעם אני מזליפה בצורה יפה מעל את הרוטב, קצת עגבניות שרי קצת עירית לשים במרכז השולחן ולחכות למחמאות.
זה עדיין לא מתכון זאת צורת הגשה יפה לתפוחי אדמה, נשמע יותר טוב נכון ?

מתכון מעולה שמתאים לכל כך הרבה דברים, פסטות, כריכים, סלטים, לנשנש כמו שזה ליד גבינות טובות, זה מעדן!  בכל פעם שאני מוצאת מבצע על עגבניות שרי המתכון הזה עולה והעגבניות נכנסות לתנור.
אין כאן יותר מידי עבודה מלבד לשטוף את העגבניות לחצות לסדר בתבנית לתבל ולייבש בתנור מספר שעות, התוצאה טעימה ביותר, בפעם הראשונה שהכנתי הצטערתי שלא הכפלתי כמויות זה יוצא ממש כמו סוכריות.
העגבניות מצטמקות אז גם אם זה נראה הרבה זה לא, להכין פוקצ'ות ולהגיש עם שמן זית וגבינות אמאל'ה אין דברים כאלה.

לא משנה איזה סלט אתם מכינים או איזה ירקות אתם חותכים תוסיפו קרוטונים פריכים כבר שדרגתם את הסלט זה פריך טעים והולך נפלא עם ירקות, עזבו להכין באופן מיוחד זה מיותר לכל אחד במטבח יש פיתה שתיים שאף אחד לא רוצה לאכול או פרוסת לחם שקצת התייבשה.
לא לזרוק תכינו קרוטונים לוקח 5 דקות קרוטונים פריכים אין צורך להדליק את התנור מחבת יבשה וחמה ממליצה שתארגנו את הסלט מראש ותוסיפו בהגשה הילדים אוהבים לאכול אותם קובייה אחרי קובייה.

יש סלטים שהם פשוט טעם של בית, והמרדומה שאמא שלי מכינה בסופי שבוע היא בדיוק כזו. מי שעדיין לא מכיר – המרדומה מאוד מזכירה מטבוחה, אבל היא מגיעה בלי פלפלים. אם תעצמו עיניים תגלו שזה כמעט אותו דבר. זה טריפולטאי וזה מרוקאי, אבל למי אכפת מהשם כשהטעם כל כך טוב?

מדובר ברוטב עגבניות חריף ועוקץ עם טעמים חזקים במיוחד. אם יש לכם חך רגיש, כדאי לשים לב לכמות החריפות. אני מכניסה לסיר את כל העגבניות שיש לי במקרר, גם את אלו שנראות פחות טוב. הן הופכות למחית עשירה ומדהימה שאי אפשר להפסיק לאכול.

את המרדומה נהוג להגיש ביום שישי ליד חלת השבת הטריה. אני אוהבת להכין אותה יומיים מראש, כי ככה הטעמים נספגים ומשתבחים במקרר. הבעיה היחידה? בגלל הריח והטעם, לא תמיד נשאר לי משהו להגיש לארוחת שישי.

3 מנות

החלטתי לקבץ במקום אחד את כל הסלטים שמוגשים כמנת פתיחה במסעדות מזרחיות, המון צלוחיות קטנות עם מבחר גדול של סלטים כל אחד יותר טעים מהשני יאללה מתחילים