מתכונים קלים לארוחת שישי

מתכונים קלים לארוחת שישי

הכנות:

כרובית מטוגנת בטמפורה אין דבר שיותר כיף לנשנש לפני הארוחה (או במהלכה) מאשר פרחי כרובית זהובים. הסוד כאן הוא בטמפורה דקה ואווירית שעוטפת את הכרובית מכל הצדדים. היא יוצאת פריכה בטירוף מבחוץ ונימוחה מבפנים, כזו שפשוט אי אפשר להפסיק לטבול ברוטב ולחסל.

💡 בונוס הכנה מראש: אפשר לבשל את פרחי הכרובית במי מלח יום קודם ולשמור במקרר. ברגע האחרון רק טובלים בבלילה ומטגנים – ככה הם נשארים יציבים ולא מתפרקים בטיגון.

───────

שניצל דג לילדים עם ציפוי פריך במיוחד המתכון הזה נולד מהצורך לתת לילדים דגים בצורה שהם באמת יאהבו, אבל האמת היא שהקראנץ' פה הוא כל כך ממכר שגם המבוגרים גונבים מהצלחת. הציפוי נשאר פריך לאורך זמן, והדג בפנים נשאר עסיסי ורך. מראש אני ממליצה להכין כמות גדולה, כי זה הדבר הראשון שנגמר.

💡 בונוס הכנה מראש: מכינים את "תחנות העבודה" (קמח, בלילה, פירורים) מראש. אפשר לצפות את הדג עד 30-40 דקות לפני הטיגון ולשמור במקרר ללא כיסוי כדי שהציפוי יתקבע. מעבר לזמן הזה הלחות תרטיב את הפירורים ותפגע בפריכות.

───────

תבשיל קינואה ועדשים הסוד פה הוא בבישול שמפריד את הגרגירים ומשאיר אותם נגיסים, העדשים נותנות טעם נהדר, וביחד עם בצל מטוגן ותבלינים מתקבלת מנה שהיא פשוט כיפית לאכילה – היא לא מכבידה, היא סופגת מצוין את המיצים של השווארמה, והיא סוגרת את הפינה של התוספת.

💡 בונוס הכנה מראש: המנה הזו רק משתבחת יום אחרי. אפשר להכין אותה ביום חמישי, והטעמים של התיבול והבצל המטוגן ייספגו בקינואה בצורה הרבה יותר טובה.

───────

חצילים במיונז כמו במסעדות יש סלטים שפשוט חייבים להיות על השולחן כדי שזה ירגיש כמו ארוחת שישי אמיתית. החציל הזה מעולה! מי שעדיין לא מכיר הפסיד זה סלט בדיוק כמו בסלטים הטובים של המסעדות. השילוב בין החריכה של החציל למיונז טוב יוצר ביס מושלם על חלה טרייה.

💡 בונוס הכנה מראש: תכינו את הסלט יום קודם. במקרר הכל מתגבש, הטעמים של החציל החרוך נספגים במיונז והמרקם הופך להרבה יותר סמיך וקרמי. אם הסלט מרגיש לכן כבד מדי יום אחרי, אפשר "לפתוח" אותו עם כף מים קרים או סחיטה קטנה של לימון ממש לפני ההגשה

───────

מטבוחה למי שאין לו סבלנות לבישול של שעות: זאת הגרסה המהירה והחריפה שסוגרת עניין ברבע מהזמן. היא יוצאת אדומה, חזקה בטעמים ועם המרקם המדויק שחייב חלה טרייה לידו. פשוט שיטה חכמה שעובדת.

💡 בונוס הכנה מראש: אפשר להכין כמות גדולה אפילו שבוע מראש. הטיפ האמיתי הוא לשמור אותה בצנצנת זכוכית עם שכבת שמן נדיבה מעל – השמן אוטם את המטבוחה, שומר על הטריות שלה ומונע ממנה להתקלקל.

───────

שווארמה צהובה אם אתם אוהבים שווארמה, אתם הולכים להתאהב במנה הזו. מדובר בחזה עוף שמוקפץ עם המון בצל מקורמל ותערובת תבלינים צהובה ועמוקה. הטעמים חזקים, העוף יוצא רך בצורה בלתי רגילה, וכל הבית מתמלא בריח של שוק שפשוט אי אפשר לעמוד בפניו.

💡 בונוס הכנה מראש: את הבשר כדאי לתבל ולשים במרינדה של שמן ותבלינים כבר בלילה שלפני (או בבוקר). השמן שומר על הלחות של העוף, והתבלינים נספגים פנימה כך שברגע האמת כל מה שנשאר זה לזרוק למחבת לוהטת לכמה דקות וזה מוכן.

───────

בראוניז פרווה מתכון מנצח בלי הקצפות ובלי להפעיל מיקסר – הכל בקערה אחת. שוקולד מריר איכותי, שמן וקקאו שיוצרים מרקם פאדג'י דחוס עם החלק העליון הסדוק שכולם אוהבים. מתכון של 5 דקות עבודה שמוציא תוצאה מקצועית בכל פעם.

💡 בונוס הכנה מראש: אפשר ואפילו מומלץ להכין את הבראוניז יומיים מראש.פשוט עוטפים את התבנית היטב בניילון נצמד כדי למנוע ייבוש, ושומרים במקרר. החיתוך אחרי יומיים יהיה הכי נקי וקל שיש.

───────