עוף

אני לא מושלמת אני מודה. לנהל בית, לטפל בשלושה ילדים (או בארבעה, תלוי איך מסתכלים על הבעל ) וגם לעבוד אז לפעמים יש לי נפילות בדרך.
לזמנים שאני קצרה בזמן אני תמיד מחזיקה עוף בפריזר, תמיד אוהבים אצלי והדבר היחיד שאני צריכה להקפיד שיהיה הרבה רוטב ומבחינת הילדים זה האוכל המושלם. יצא לי תבשיל מעולה עם רוטב סמיך ומשגע שכולנו נהננו לטבול את החלה, ליקקנו את האצבעות וחיסלנו את הסיר עד תום. חוץ מזה כשבחוץ גשום אין כמו תבשיל חם והכי חשוב קלי קלות הכנה. יאללה למטבח.

הפוסט הזה מעלה לי זיכרונות ילדות. אני זוכרת את אמא שלי במטבח מעמידה סירים אחד אחרי השני — המטבח מתמלא בריחות טובים וכולם מחכים בקוצר רוח לאכול.
נכון, זה בסך הכל עוף עם תפוחי אדמה, אבל בשבילי זה טעם של בית:)
יש דברים שלא משתנים, וזה לא משנה שעברו יותר מ 20 שנה. יש לי ילדים והם מתים על העוף הזה — הוא יוצא רך, תפוחי האדמה מקבלים את הטעם של העוף והרוטב נפלא. (איפה החלה?) אני אוהבת להגיש קוסקוס ליד או כל דבר שיספוג את הרוטב.
העברתי את טעמי הילדות שלי לילדים. רועי נכנס הביתה ושואל אותי: "אמא הריח בחדר המדרגות שיגע אותי, אפשר לאכול?".
אני את שלי עשיתי — העברתי לדור הבא את הטעמים שגדלתי עליהם.

3 – 4 מנות

צלי עוף וירקות, סוף שבוע בפתח כבר החלטתם מה אתם מבשלים לשבת כל פעם אני מתלבטת מחדש מה להכין לסוף השבוע. עוף חייב להיות, הילדים שלי מתים על העוף במיוחד הקטנה, בתוספת אורז הכנתי לה את הארוחה המושלמת.
בעלי אוהב את כל מה שאני מכינה ובדרך כלל מחליטה ממש ברגע האחרון, איך אצלכם ?

עוף אפוי עם אורז, אני אוהבת את התבשילים האלה. הכל נכנס לתבנית אחת בלי יותר מידי עבודה. לפעמים לא בא לי להכין הרבה דברים אז אני מעדיפה להכין תבנית אחת מלאה בכל טוב שכולם אוהבים ונהנים לאכול.

עוף רך בתנור עם תפוחי אדמה, בצל ופטריות בתבנית אחת
לפעמים כל מה שמתחשק זה תבנית אחת שמכילה את כל מה שטוב: עוף רך שנפרד מהעצם, תפוחי אדמה שמתבשלים לרכות מושלמת, בצל ופטריות שסופגים את כל הטעמים של המרינדה. מערבבים, מסדרים יפה בתבנית ונותנים לתנור לעשות את הקסם שלו.

כשהמרינדה טובה, העוף מקבל עומק של טעמים והריח מתפשט בכל הבית. הירקות מתרככים לאט-לאט, שומרים על טעמו הטבעי ומוסיפים צבע ותנועה לתבנית. כל ביס משלב רכות של העוף, מתיקות עדינה של הבצל וטעם עשיר של הפטריות.

זו בדיוק התבנית שמתאימה לארוחת צהריים משפחתית באמצע השבוע, וגם פתיחה נהדרת לארוחת שישי. פשוטה להכנה, מלאה צבע ויוצאת מושלמת בכל פעם. כל המרכיבים מתחברים למנה אחת שמגיעה ישר מהתנור לשולחן, בלי יותר מדי מאמץ, ומבטיחה שכולם ירצו עוד ביס נוסף.

טעמים עשירים ומרינדה טעימה | תפוחי אדמה רכים ופטריות עסיסיות | עוף שמתפרק מהעצם בקלות | הכנה פשוטה בתבנית אחת | מושלם לארוחת צהריים או שישי

3 – 4 מנות

צלי עוף עם פטריות וזיתים, מה לא עושים בשביל הילדים שמאוד אבל מאוד אוהבים עוף. מתכון קל להכנה וטעים מאוד. תשתדלו לא לאכול את הזיתים ישירות מהסיר, נכון טעים אבל כדאי שישאר משהו לארוחה,  למי עדיין מתלבט מה להכין לצהריים, שיהיה בתאבון.

חמין עוף ופירות יבשים, סבלנות היא מילת המפתח, דברים טובים מגיעים למי שיש סבלנות ואכן שווה לחכות. אני אוהבת מאוד את התבשילים האלה תענוג להריח. וקלות ההכנה, זה קלאסי למזג הזה.

מתכון סופר קל לעוף קראנצ'י פריך לילדים
כמה פעמים קורה שאנחנו מחפשים את המנה המנצחת שכל הבית יאהב? עוף קראנצ'י זה תמיד הפתרון הכי קל והכי פופולרי, במיוחד בימי אמצע השבוע העמוסים. אני מוצאת את עצמי חוזרת שוב ושוב למתכון הזה, שהפך לבסיס קבוע אצלנו בבית. מדובר בדרך פשוטה להכין נתחי עוף עם ציפוי קריספי שאי אפשר לעמוד בפניו, עסיסי מבפנים, והכי חשוב הוא מבטיח שקט מוחלט ליד השולחן.

הסוד הגדול כאן הוא הציפוי המיוחד והמפתיע שיוצר את שכבת ההדבקה המושלמת לפני פירורי הלחם, והוא זה שגורם לעוף לצאת קראנצ'י וזהוב בכל שיטה שתבחרו. אין כאן צורך בהכנות מסובכות מדי, רק כמה קערות וסדר עבודה נכון. הכירו את הגרסה המשודרגת לעוף קראנצ'י שהוא פשוט חובה

פריך וזהוב | קראנצ'י מבחוץ | תמיד יוצא מושלם | מתאים לילדים | מתאים לארוחת חג/שישי | כיפי להכנה | מושלם לאירוח | לא דורש ניסיון קודם | כל המשפחה אוהבת | פתרון קל לארוחה

3 מנות