מתוק

מסע בארץ הזיכרונות, יש מתכונים שמחזירים אותי לעבר, סבתא היקרה שלי הייתה אופה בחסד גדלתי על העוגות המדהימות שלה, שוקולד, טורט, עוגות עם תותים וכל אחת יותר מדהימה מהשנייה.
אתם יודעים איך הסבתות מבשלות, " קצת מזה ותוסיפי קצת מזה, תרגישי עד שזה נראה לך מספיק" הכל היה לה בראש שום דבר לא כתוב.
הצלחתי פה ושם לקחת איזה מתכון ממנה שיעבור לדורות הבאים, זה הצריך קצת עבודה והתאמות לכמויות מדויקות הכנתי את העוגיות של סבתא רכות נימוחות, עדינות מתחסלות במהירות, מתכון קל להכנה עם הרבה נוסטלגיה.
יש מתכונים שלא מרגישים שעברו 20 – 30 שנה הם טובים כל הזמן.

30 – 35 עוגיות

כשאתם עוברים ליד קונדיטוריה ורואים את כל העוגות היפות תמיד יהיו שם גם כדורי שוקולד גדולים מצופים סוכריות צבעוניות שימשכו את העין של הילדים, הם תמיד נראים מעולה ועושה חשק לקנות.
תרשו לי לגלות לכם את אחד מהסודות של הקונדיטוריה, הכדורי שוקולד היפים האלה זה בעצם כל שאריות העוגות שהיו בקונדיטוריה באותו יום, שום דבר לא נזרק וכדורי שוקולד זאת דרך נהדרת לחסל את כל שאריות העוגות שיש.
גם אצלי זה ככה ואני רוצה לגלות לכם עוד סוד (אני שופעת סודות היום) הכדורי שוקולד הכי משובחים הם כדורי שוקולד מעוגה, לא ביסקוויטים לא תוספות נטו עוגת שוקולד ועדיף כמובן שתהיה עוגה טובה.

נקניק שוקולד, איך יכול להיות נקניק משוקולד ? לא נשמע הגיוני ולא הולך ביחד, אז תתפלאו בהחלט הולך ביחד ואפילו רץ . בקושי הצלחתי לצלם, הילדים לא נתנו לי.

קפיצה קטנה אל זיכרונות הילדות הכנתי את הקינוח שהילדים הכי אוהבים, מי באמת יכול לומר לא לכדורי שוקולד כאלה משגעים ? זה באמת קינוח נוסטלגי בשבילי ואני מנצלת את ההזדמנות להעסיק את הילדים בדרך.
אפשר להשתגע עם הציפויים זה כל היופי אפשר לצפות במה שאוהבים אבל בתכל'ס נכון שאין כמו קוקוס ?
המטבח נראה כמו אחרי הפצצה סוכריות מפוזרות בכל מקום, שלוליות של קוקוס ואביב נראה מצופה בשוקולד ויש לו חיוך ענק על הפנים, עשינו כיף 🙂

30 כדורים

מספר מנות: 25 סוכריות

אחת ולתמיד אני רוצה לפתור את התעלומה הכי מציקה בכדורי שוקולד שמרגיזה כל פעם מחדש, למה סוכריות צבעוניות לא נדבקות לכדורים ?  כשאני מכינה כדורי שוקולד אביב רוצה רק סוכריות צבעוניות לא קוקוס ושום דבר אחר.
הן לא נדבקות או שהן נדבקות ונשארות קרחות פה ושם, אני מסתכלת על הכדורים שהכנתי ונודה על האמת זה נראה רע ככה לא מכינים כדורי שוקולד וניסיתי הכל להרטיב את הכדורים (ממש לא!) להרטיב את הידיים (לא עוזר) ולא לשמן זה רק עושה יותר גרוע.
צריך להתחיל מהבסיס כלומר בשביל שהסוכריות ידבקו הכדורים צריכים להיות קצת דביקים כלומר עיסת כדורי השוקולד צריכים להיות קצת דביקה ואז הסוכריות נדבקות יפה.

30 כדורים

עוגיות קלמנטינות וריבה, אני קוראת להן עוגיות הדרים או עוגיות של החורף, העוגיות האלה מככבות אצלי כל חורף.
"הבעיה" איתן שבדרך כלל אני לא מצליחה להגיע למצב שישארו עוגיות, הילדים והבעל בדרך כלל מחסלים אותן ישירות מהתבנית.