סלטים של אמא

אמא שלי מכינה את הפלפלים המוחמצים הכי טעימים בעולם! אין ארוחת סוף שבוע בלי הסלט הזה – אנשים פשוט משתגעים עליו ומבקשים אותו בכל פעם מחדש. דמיינו אותו ליד חלה טרייה, עם כל החריפות, השום והחמיצות המדויקת של החומץ… זה הרגע שבו אני מבקשת שאף אחד לא יפריע לי.

זה מתאים כמעט לכל דבר: ליד ארוחה בשרית, חלבית, בתוך כריך (מומלץ בחום!) או סתם עם גבינה לבנה וחומוס. זה משדרג כל ביס, והגיע הזמן שאחלוק איתכם את הסוד שלי במטבח שישנה לכם את החיים.

מעצבן לקלף את הקליפה, נכון? אז הנה הטיפ שלי: לכו על פלפלי שושקה. הקליפה יורדת בקלות ובזריזות בלי לעשות חיים קשים, ובנוסף אפשר לאכול אותם מיד בלי להמתין. אני אוהבת להכין ביום חמישי כמות גדולה, וביום שישי אנחנו כבר חוגגים עליהם

5 מנות

מחפשים מתכון לסלט חצילים מנצח ? הגעתם למקום הנכון זה אחד מהסלטים שאני הכי אוהבת להכין.
חצילים זאת אהבה מהביס הראשון ואם יש סלט שחובה שיהיה בשולחן השבת זה סלט חצילים.
מה שיפה במתכון הזה שאפשר להכין יום יומיים מראש והוא רק יותר טעים אבל אני לא אחראית על כל הטעימות שבדרך לא בטוח שישאר משהו לארוחת שישי.
סלט חצילים ללקק ת'אצבעות והכי קל שיש אני אפילו לא מטגנת את החצילים אלא הכל נכנס לתנור כבר חסכתי בשמן. להגיש יחד עם חלת השבת ואז תצטערו שלא הכנתם כפול.

3 מנות

יש מתכונים שהם פשוט מתנה: זורקים הכל לתנור ושוכחים מזה. ברגע שיש חצילים ופלפלים יפים בשוק, אני יודעת שסלט משוויה הולך לסגור לי את הערב. זה יכול להיות בתבנית בתנור או על המנגל בחוץ כדי לקבל את הטעם החרוך והמשגע הזה.

כל הקסם כאן הוא במינימום עבודה. כשהירקות מוכנים, כל מה שנשאר זה לקלוף. כשהירקות מוכנים, כל מה שנשאר זה לקלוף, לקצוץ גס ולהוסיף להם שמן זית איכותי, מיץ לימון ומלח. וזה פשוט ביס מושלם.

זה סלט שרק משתבח אחרי לילה במקרר, כשהטעמים נספגים אחד בשני. הוא צבעוני ומרשים לאירוח, נותן עבודה בארוחת שישי ליד החלה, ובאמצע השבוע הוא משדרג כל כריך.

4 מנות

אכלתי את הסלט הזה לראשונה במסעדה והתאהבתי!
עזבתי את כל מה שהיה בצלחת אכלתי רק את הסלט ועוד לקחתי תוספת. בפלאפליות יש מבחר סלטים טובים שאפשר לקחת ליד הפלאפל וזה הסלט הכי טעים שיצא לי לטעום.
אין כאן יותר מידי מרכיבים, ירקות טריים (חוויה לאוהבי העגבניות) וזה הקסם של הסלט הזה שבמעט מרכיבים ועם תיבול מעניין יוצא סלט נהדר.
הפיקנטיות, החריפות, פרוסות העגבניה והבצל והכל יחד נותן סלט שאני לא מפסיקה לאכול וכל יום שישי נמצא על השולחן.
תוסיפו טחינה פיתות חמות ועכשיו תצטערו שלא הכנתם יותר מהסלט.
נקודה מעניינת התיבול החזיר אותי ישר לילדות לטעמים של אמא.

3 מנות

אמא שלי מכינה את סלטי החצילים הכי טובים שאני מכירה. כל פעם מחדש הטעם מצליח להפתיע אותי, והיופי? היא עושה הכל מהראש, לפי מה שיש במקרר באותו רגע. להוציא ממנה מתכון מדויק זה כמעט בלתי אפשרי, משימה למקצוענים בלבד.

אז אם כבר הצלחתי לפצח את הקוד ולהכין את סלט החצילים המנצח שלה – אתם באמת חושבים שלא אחלוק אותו אתכם? הוא חובה לארוחת החג, לשישי בערב או סתם ליד הצהריים. שלא נדבר בכלל על איך שהוא משדרג כריך או סנדוויץ' טוב. הוא נפלא כשהוא קר, אבל בטמפרטורת החדר הוא פשוט בשיאו.

מה הסוד שהופך את הסלטים של אמא לכל כך טובים? אני לא באמת יודעת. אני רק יודעת שכל פעם שאני מכינה אותו, זה שוס מחדש. מדובר במשהו ממכר ברמות – ניגבנו את התחתית של הסיר עם החלה וזה היה פשוט יאמי.

*מתכון פרווה *שימו לב חריף *הכנה יומיים מראש רק משתבח *קר חם בטמ"פ החדר הכל הולך *10 דקות התעסקות

5 מנות

אין ארוחת שישי בלי הסלט הזה חובה ליד חלת השבת אני חושבת שזה הניגוב הראשון בשולחן לפני שמתחילים לאכול, אני כל כך אוהבת אותו שאני מכינה אותו גם באמצע השבוע והוא נשמר כ 3 ימים הוא אף פעם לא מגיע ל 3 ימים.
מתכון קל ופשוט לעלות על האש מפה רק סבלנות וליהנות מהריחות זהו, יש לכם עגבניות ככה ככה ? זה בדיוק הסלט בשבילכם תכניסו ואל תספרו לאף אחד, טעמים חזקים, חריף טוב אין על סלטים חריפים.
תאמינו לי הוא שווה כל טעימה ותכינו הרבה כי הוא אוכלים אותו ישירות מהמחבת וכדאי שיישאר משהו ליותר מאוחר.

3  מנות

אני אוהבת לשחק עם הסלט הזה לפי מה שיש לי זמין בבית ומה שיפה כאן שהסלט מקבל הכל באהבה ולא משנה איך אני מכינה אותו הוא יוצא נהדר כל פעם מחדש, באירוח הוא הכוכב של השולחן.
עגבניות (כאן אני מפתיעה כל פעם מחדש) בזיליקום טרי, עלי חסה פריכים, גבינת פטה נגיעות של שמן זית אמאל'ה איזה סלט שווה, תראו כמה יופי בצלחת אחת מרהיבה, לחם קלוי גבינת שמנת מעל הסלט ועדיף שאף אחד לא יפריע לי.

3 מנות

כל פעם שאני מכינה את המתכון הזה אני מופתעת מחדש. הוא טעים בטירוף, ויותר מזה, הוא מסוג הסלטים שטועמים כפית ועוד כפית עד שהכל נגמר. סלט קישואים נהדר ופשוט להכנה.
בצלים, קישואים וביצים — זה כל הסיפור. השילוב של שלושת המצרכים האלה הוא פשוט מדהים, אין דברים כאלה.
סלט פגז לכל דבר, במיוחד לארוחת שישי ליד חלת השבת. תאמינו לי, האורחים יודו לכם ואתם תתחרטו שלא הכנתם מספיק.
כל פעם שיש לי קישואים אני מכינה את המתכון הזה — הצלחה כל פעם מחדש. גם מי שלא אוהב קישואים אוכל את הסלט הזה בכיף.
תכינו אתם תודו לי.

3 מנות