פלפלים

יש מתכונים שהם פשוט מתנה: זורקים הכל לתנור ושוכחים מזה. ברגע שיש חצילים ופלפלים יפים בשוק, אני יודעת שסלט משוויה הולך לסגור לי את הערב. זה יכול להיות בתבנית בתנור או על המנגל בחוץ כדי לקבל את הטעם החרוך והמשגע הזה.

כל הקסם כאן הוא במינימום עבודה. כשהירקות מוכנים, כל מה שנשאר זה לקלוף. כשהירקות מוכנים, כל מה שנשאר זה לקלוף, לקצוץ גס ולהוסיף להם שמן זית איכותי, מיץ לימון ומלח. וזה פשוט ביס מושלם.

זה סלט שרק משתבח אחרי לילה במקרר, כשהטעמים נספגים אחד בשני. הוא צבעוני ומרשים לאירוח, נותן עבודה בארוחת שישי ליד החלה, ובאמצע השבוע הוא משדרג כל כריך.

4 מנות

מוקפץ הוא אחד המתכונים שאני הכי אוהבת להכין. אולי בגלל הצבעים היפים, ואולי כי זו הדרך המושלמת לרוקן את המקרר. כל הירקות העייפים, כאלה שאף אחד לא רצה לגעת בהם, נכנסים למחבת גדולה. הם מקבלים חום ותיבול והופכים למנה שכולם אוהבים.

הסוד הוא לא לבשל יותר מדי. הירקות חייבים להישאר פריכים וצבעוניים. אני אוהבת לשלב כמה שיותר סוגים בשביל הצבע והכיף. ככה מגירת הירקות מתרוקנת וכולם נהנים מקערה ענקית במרכז השולחן.

מה שכיף במוקפץ זה שאין באמת חוקים. אפשר להוסיף חריפות, אפשר ללכת על כיוון מתקתק, ואפשר פשוט לתת לירקות לדבר. כל פעם זה יוצא קצת אחרת, תלוי מה מצאתם במקרר באותו בוקר. זה הקסם של המנה הזו – היא תמיד מפתיעה ותמיד עובדת.

למה הכנתי דווקא מוקפץ? אני אשמור את זה לעצמי 🙂 זו תוספת נהדרת ליד בשר, כארוחה צמחונית או סתם כנשנוש בריא שקשה להפסיק לאכול.

3 מנות

ירק חובה אצלי בבית אני קונה ממנו המון בעיקר למטרה אחת פלפלים בתחמיץ, אני מאוד אוהבת את הסלט הזה קשה לדמיין ארוחת שישי בלעדיו.
שישי בבוקר אני מכניסה לתנור תבנית מלאה בפלפלים דקה אחת הכנה וכל השאר התנור עושה. בלי לכלוך בלי בלאגן הפלפלים מונחים על נייר אפייה בסיום הנייר הולך לפח. חיים קלים לא ?
לא הזכרתי שאין כאן אפילו טיפת שמן קולים את הפלפלים כמו שהם.
מתאים לכריכים, לארוחות בוקר לאכול עם גבינות ליד או סתם כשמתחשק לאכול משהו טעים מחזיק יופי במקרר.
רוצים טיפ שווה ? תרדו למטה.

פרגיות קטנטנות מוקפצות עם ירקות, ומה עם מנת בשר טובה ליד האורז ? משהו שאפילו הילדים יאכלו…

מתכון קל לסלט חצילים מבושל (מטבוחה חצילים) שכיף לטבול בו חלה!
זאת המנה שהופכת ללהיט עוד לפני שהיא מגיעה לשולחן! מסוג התוספות שנגמרות ברגע שרק מניחים אותן. את מכירה את זה ש"במקרה עברתי במטבח ורציתי לטעום"? בדיוק בגלל זה אני מכינה מראש קצת יותר, ועדיין הסיר מתרוקן כאילו לא הכנתי כלום. מה יש בשילוב הממכר הזה של חצילים ועגבניות שגורם לכולם לנגב את תחתית הסיר? ואם אתם עדיין לא מאמינים, פשוט תכינו.

השילוב הממכר שאי אפשר להפסיק לנגב
זאת תוספת מדהימה שמומלץ להגיש עם חלה טרייה, כזו שתספוג את כל הטעמים של החצילים והרוטב… אלוהים ישמור, עדיף שאני אתפוס מרחק לפחות עד הארוחה!

3 מנות

בשבילי עוף זה מאכל של ילדות, אמא שלי בכל סוף שבוע הייתה מכינה עוף עם ירקות טעם של אמא אוכל בייתי מכל הלב.
"איזה יופי שבאת בדיוק הכנתי סיר גדול" צלחת מלאה כל טוב עוף עם ירקות וכמובן האורז שיספוג את כל הרוטב.
החיבוק בסיום הארוחה שאומר אמא שיחקת אותה איזה כיף לחזור הבייתה.
אין על החיבוק הזה 🙂

מנה פינוק לבעלי, אני לא מכינה אותה לעיתים קרובות אבל כשבא לי לפנק את בעלי זאת הבחירה הראשונה שלי. כמה דקות עבודה ואני מקבלת מחמאות מכאן ועד הודעה חדשה.

מכינים את הדג עם הרבה רוטב ואיזה רוטב נפלא, ללקק ת`אצבעות, עד שהצלחת לא נקיה, אף אחד לא לוקח לי את הצלחת. לא משנה שאין חלה ותאמינו לי שזה כל פעם מצער שאין חלה לטבול ברוטב.