מתכונים לסוכות: לאירוח קל

אמא שלי מכינה את סלטי החצילים הכי טובים שאני מכירה. כל פעם מחדש הטעם מצליח להפתיע אותי, והיופי? היא עושה הכל מהראש, לפי מה שיש במקרר באותו רגע. להוציא ממנה מתכון מדויק זה כמעט בלתי אפשרי, משימה למקצוענים בלבד.

אז אם כבר הצלחתי לפצח את הקוד ולהכין את סלט החצילים המנצח שלה – אתם באמת חושבים שלא אחלוק אותו אתכם? הוא חובה לארוחת החג, לשישי בערב או סתם ליד הצהריים. שלא נדבר בכלל על איך שהוא משדרג כריך או סנדוויץ' טוב. הוא נפלא כשהוא קר, אבל בטמפרטורת החדר הוא פשוט בשיאו.

מה הסוד שהופך את הסלטים של אמא לכל כך טובים? אני לא באמת יודעת. אני רק יודעת שכל פעם שאני מכינה אותו, זה שוס מחדש. מדובר במשהו ממכר ברמות – ניגבנו את התחתית של הסיר עם החלה וזה היה פשוט יאמי.

*מתכון פרווה *שימו לב חריף *הכנה יומיים מראש רק משתבח *קר חם בטמ"פ החדר הכל הולך *10 דקות התעסקות

5 מנות

זה אחד ממתכוני התפוחי אדמה הכי טובים שהכנתי ולו בגלל דרך ההכנה הנהדרת, תפוחי אדמה מעוכים יש שמכירים את זה בתור תפוחי אדמה דפוקים ( .(Smash or mashed potatoes
כל פעם שיש לי תפוחי אדמה בינוניים אני מכניסה לתנור בדרך כלל ביום שישי בבוקר הקריספיות הפריכות ויחד עם הצבע הנהדר הופך את זה למתכון מעולה בלי יותר מידי מצרכים
תפוחי אדמה אפויים בשלמות ועדיין לא החלטתי האם לקרוא לזה תוספת או חטיף והמלצה תכינו הרבה יש להם נטייה להעלם מהתבנית

שמתם לב איך הכול מסביב מתייקר לאחרונה? בדיוק בגלל זה אספתי כאן כמה מתכונים קלים להכנה, שמתאימים לבישול ביתי ואינם יקרים. בחרתי בכוונה מנות פשוטות שכולם אוהבים, ללא סיבוכים מיותרים או מצרכים מיוחדים.

קבלו תפוחי אדמה בתנור במתכון אליפות, שמתאימים לילדים ולמבוגרים כאחד. בנוסף, לצד תפוחי האדמה יש אורז עם אפונה וגזר. זהו שילוב פשוט שנותן גם צבע וגם ערך בריא למנה. עבור המנה העיקרית הכנתי קציצות מחזה עוף, שכן חזה עוף זול יותר מבשר בקר טחון. הקציצות יוצאות רכות בטירוף וטעימות מאוד עם רוטב מעולה.

כמו כן משהו מתוק לקינוח סלט ירקות רענן. את הפיתות שקצת התייבשו לא זורקים, אלא הופכים אותן לקרוטונים פריכים. לבסוף, סלט פירות לפי מה שיש כרגע במקרר. ככה מבשלים בבית – פשוט, טעים ומשתלם.

שומעים את הגשם בחוץ ? יצאתי החוצה ראיתי את העננים השחורים שהתקבצו להם יחדיו ואמרתי לעצמי שזה הזמן למרק עם הרבה בשר ולא רק יש ירקות ובשפע והכל בגלל שרציתי להגיש את המרק עם קוסקוס ורציתי שהכל יהיה בנדיבות.
שהקוסקוס יקבל את כל הטעמים של הבשר והירקות, הבשר רך ונימוח הטעמים חזקים לשים מנה נדיבה על הקוסקוס לראות איך הקוסקוס סופג את המרק ריחות טובים באוויר גשם בחוץ ובפנים חם ונעים עם מרק בשר לקוסקוס.

3 – 4 מנות

זה אחד המתכונים שאני הכי אוהבת להכין, תוספת שמורכבת נטו מירקות אני מחסלת אותה בכיף ואני תמיד מצטערת שלא הכנתי יותר, תפוחי אדמה זהובים ורכים לירקות יש טעם נהדר, מתכון קל שמתאים לכל ארוחה.

4 מנות

2 אינגליש קייק / תבנית 20X30

משום מה ואני לא יודעת למה אנשים נצמדים למוכר והידוע כגון עוף, פרגיות, חזה עוף כבודם במקומם מונח אבל יש עולם אחר של טעמים ובשרים שלא פחות טעימים מכל דבר אחר, אני אוהבת חלקי פנים אבל הם לא מקבלים את הכבוד הראוי במטבח.
רוצים לשמוע סוד ? הם זולים משמעותית מחלקי הבשר האחרים לא בקטנה ממש יותר זולים וזמן ההכנה זה מספר דקות ולהגיש זה קלאסי להכין לילדים לארוחת צהריים, לבבות עוף ברוטב עם המון בצל זה יאמי.
מתאים להגיש עם אורז או פירה ליד חלת השבת הרוטב מעלף בשביל לטבול את החלה והלבבות יוצאים רכים והשילוב עם הבצל אין על זה בעולם ועוד דבר חשוב הם מקור נהדר לחלבון כלומר בריא לגוף.

3 מנות

יש משהו שיכול להתחרות בריח של עוגת שמרים שנאפית בתנור? מילוי נהדר של קינמון וסוכר. הריח הנהדר מטייל ברחבי הבית כאשר הסינרול נאפה בתנור — מעלה חיוך ועושה טוב בנשמה.
יש למאפה המתוק הזה שמות שונים: סינבון, לחמניות קינמון וסינבון רולס. בסופו של דבר מדובר בשבלולי קינמון מעולים עם טעם מודגש, שעשויים מבצק נהדר שתופח בקלי קלות.
לפעמים אני נותנת ביס בסינרול וזה מיד מחזיר אותי הרבה שנים אחורה — ילדה קטנה שאוכלת בבוקר סינרול רך עם שוקו ולא מפסיקה לחייך.

30 יחידות