מרקים

מרק ביתי קלאסי אין על המרקים של בית, עשיתי שינוי קטן רציתי מרק שהוא ארוחה מלאה שימלא את הבטן אז הוספתי חיטה כן אותה חיטה שבדרך כלל מוסיפים לחמין הוספתי לכאן וזה שדרוג נהדר
מרק אידיאלי ליום חורפי חם ועשיר.

בימים האחרונים מזג האוויר הפך להיות קר אני הולכת ברחוב ואני מפנטזת על מרק חם שישרוף לי את הלשון, אז החורף הגיע פה ושם יש טפטוף והחשק למרק בטטה סמיך ועשיר עם גזר רק מתגבר אני מאוד אוהבת את השילוב של בטטה וגזר.
במקום המרק עדשים הקבוע שלי העמדתי סיר מרק כתום על האש שהתאים לי בצורה מושלמת בגלל המזג האוויר הקפוא ששרר בחוץ, בשנים האחרונות מרק כתום הפך להיות מרק שאפשר למצוא אותו כמעט בכל מטבח בשינויים קלים פה ושם.
מה שלא השתנה זאת אהבה למרק טחון סמיך וקטיפתי חם מאוד, להחזיק את הכוס החמה בשתי ידיים ולתת מרק לחמם את כל הגוף טעימה אחר טעימה כבר מרגישים יותר טוב ועכשיו אפשר לקחת מנה נוספת.

3 – 4 מנות

מרק חם בסופו של יום עבודה ארוך זה פינוק נכון ? זה אחד המרקים הכי טובים שהכנתי אני מתה על הטעם הנהדר שלו הוא סמיך וחם. תדמיינו את הטוסט עם הגבינה הצהובה הנמסה מעל מגישים ישר מהתנור ואיזה שילוב נהדר בין הטוסט המוקרם למרק, קערה לא מספיקה לפחות שתי קערות.
תכינו סיר גדול ותהנו ממרק שעושה טוב על הלב. מתכון קלאסי למרק מופלא והכי קל שיש.

5 מנות

הגיע זמן המרק, בדקתי איזה ירקות יש לי עדשים באופן קבוע במזווה בורגול הציץ מעבר לפינה יאללה אני מוסיפה גם אותו, הלכתי להכין מרק.

5 מנות

אני לא יוצאת בהצהרות כי החורף עדיין לא כאן אבל מתחיל להתקרר הטמפרטורות יורדות ובערבים מרגישים את האוויר הקר שנכנס לתוך הבית וזה בדיוק הזמן לאחד המרקים הכי אהובים עם הירק הנפלא כי אין כמו ארטישוק ירושלמי.
נצלו את הארטישוק ירושלמי הוא כאן לביקור קצר ואפשר להכין איתו דברים נפלאים ומרק זה אחד מהם, מרקם סמיך עשיר וטעים כל כף מקבלים את כל הטעמים של הארטישוק ואין כמו מרק טוב בשביל לחמם ולהשביע.

4 מנות

התבשיל הכי חורפי שיש. ברגע שמזג האוויר מתקרר, מתעוררים בבוקר ומגלים שירד גשם — זה הסימן שלי לעלות את הסיר על האש.
אני מכניסה לתוך הסיר את כל הירקות שזמינים לי במקרר — שיהיה כמה שיותר צבעוני.
אפשר לאכול אותו כמו שהוא, בלי הקוסקוס. אני מאוד אוהבת ירקות מבושלים — גרגירי חומוס, תפוחי אדמה נימוחים, קישואים וגזרים. בהגשה לשים קוסקוס ומעל מנה נדיבה של הירקות המבושלים.

3 – 4 מנות

איך למדתי לעשות קובה ? בפעמים הראשונות שניסיתי לא היה משהו יצאו קשות מידי ודי התייאשתי מזה אני לא יודעת להכין קובה וזהו. יום אחד נכנסתי לחנות ירקות קטנה והיה ריח נהדר בחלל החנות הלכתי בעקבות הריח ונכנסתי לחדרון קטן והייתה שם אישה מבוגרת שהכינה קובות.
עמדתי והסתכלתי עליה איזה יופי היא עבדה עם האצבעות איזו מהירות כדורים מעוגלים צ'יק צאק הכל יצא לה טוב.
הייתי מוקסמת אבל יותר חשוב הבנתי איך עושים קובה כמו שצריך.
הלכתי הביתה והכנתי קובות והן יצאו נהדר הייתי כל כך גאה בעצמי מאז אני לא מפסיקה להכין.
לוקח קצת זמן אז שתופסים את הפרנציפ איך עושים אז לא להתייאש גם אם בפעמים הראשונות לא הולך.
בהמשך אני מתכוונת לעלות סדנא מפורטת איך מכינים.

20 קובות

שימו את כל המרקים האחרים בצד הגיע הזמן למרק השווה באמת, אין כמו מרק בצל ובניגוד למרקים אחרים כאן יש כאן נטו בצל והרבה, בהכנה זה נראה אפילו מוגזם אבל אחר כך הכל מסתדר.
מרק מעולה שאני מכינה כמעט כל החורף במיוחד כשיש לי כמות גדולה של בצל מיד אני מכניסה הכל לתוך הסיר, מפה לשם 50 דקות על האש והמרק הנפלא הזה מוגש לשולחן. מבטיחה הנאה בכל טעימה.
מומלץ להגיש עם טוסטים ירקות ותרשו לי תכינו הרבה חבל שזה יגמר מהר.

3 – 4 מנות