7 מתכונים לשבת מושלמת
התלבטתי המון מה להכין לבישולים השבת, ידעתי שאני הולכת להכין חריימה בגלל הרוטב הנהדר, כזה שחייבים בשבילו חלה רכה כדי לטבול כמו שצריך. יחד עם מרק בטטה חם וסמיך שאי אפשר לעמוד בפניו, זה סגר לי בדיוק את מה שחיפשתי להתחיל איתו את הארוחה.
בעיקרית החלטתי לעשות לעצמי חיים קלים. שמתי עוף עם תפוחי אדמה בתנור עם פטנט לאנשים עסוקים – בלי בישול מוקדם ובלי כלים מיותרים (ששש… לא לגלות). שילבתי אותו עם אורז ומש שיצא מהמם ושעועית ירוקה שהכנתי בכמה דקות, וזה פשוט עבד לי בול עם כל שאר הטעמים על השולחן.
גם בגזרת הסלטים לא חיפשתי הרפתקאות והלכתי על סלטים אהובים וקלים: חצילים בתנור – ואני מדגישה תנור, כי הניקיון של הכיריים ביום שישי זה הגבול האדום שלי. סגרתי את הכל עם בראוניז משגע, אמאל'ה איזה בראוניז טעים יצא לי! הכי בראוניז שיש בעולם, קינוח שוקולדי שאי אפשר להפסיק ליישר. בסוף, זו ארוחה שלוקחת מינימום זמן ונותנת מקסימום תוצאה.
מרכיבים:
מנות עיקריות:
עוף בתנור עם תפוחי אדמה – במיוחד לאנשים עסוקים
דג חריימה הכי טעים שיש – רוטב מעלף!
תוספות:
מרק בטטה ועדשים כתומות
תבשיל מש ואורז מתכון טעים במיוחד
שעועית ירוקה עם שומשום – מתכון מנצח
סלטים:
מתכון לסלט חצילים ופלפלים בתנור
משהו מתוק:
בראוניז קל הכנה
הכנות:
אז מה מחכה לכם השבוע?
1. החריימה של השבת: הכל קם ונופל על הטיגון האיטי של הפפריקה בשמן. הדג סופג את כל החריפות העדינה ויוצא רך בטירוף, בדיוק כמו שדג שבת צריך להיות. אתם פשוט לא תפסיקו לנשנש מהסיר הזה עם חלה טרייה עוד לפני שהארוחה מתחילה.
2. מרק בטטה קטיפתי: הסוד למרקם המושלם מחכה לכם בטיגון של הירקות לפני שמוסיפים את המים. הטיגון הזה נותן למרק צבע משגע וטעם נהדר. הוא כל כך סמיך שלא תצטרכו שום תוספת לידו – רק כף וקערה גדולה.
3. עוף ותפוחי אדמה בפטנט: הנה מנה מצילת חיים לאנשים עסוקים שרוצים אוכל של בית בלי לעבוד קשה. פשוט זורקים הכל לתבנית אחת והתנור כבר עושה את כל הקסם בזמן שאתם נחים. העוף יוצא עסיסי ושחום, ותפוחי האדמה נמסים בפה כמו חמאה.
4. אורז עם מש מהמם: פתרון מושלם למי שנמאס לו מאורז לבן רגיל ומחפש גיוון. המש מוסיף נגיסות כיפית, צבע נהדר וטעם רענן שמשדרג כל מנה עיקרית. זו תוספת חגיגית שסוגרת לכם את הפינה בקלות ובמינימום מאמץ.
5. שעועית ירוקה זריזה: פה אין בישולים ארוכים במים ואין איבוד של הצבע הירוק העז. הקפצה קצרה משאירה אותה קראנצ'ית, כיפית ומלאה בטעם רענן. היא מאזנת מצוין את המנות הכבדות של השבת ומוסיפה צבע לצלחת.
6. חצילים בתנור (בלי הבלגן): שיטה גאונית שחוסכת לכם את הקרצוף המעיק של הכיריים. החצילים יוצאים זהובים, רכים ובשרניים בלי טיפת שמן מיותרת ובלי עשן במטבח. אני מבטיחה לכם שהסלט הזה יתחסל ראשון על השולחן.
7. הבראוניז הכי טעים בעולם: שכבה קריספית ודקיקה מלמעלה ומרכז שוקולדי עשיר שמרגיש כמעט כמו פאדג'. הקינוח הזה גורם לכולם לעצור הכל ולבקש את המתכון בסוף הארוחה. ראו הוזהרתם – זה ממכר ולא תפסיקו ליישר את התבנית.
— ✨ —
שאלות ותשובות (כדי שיצא לכם בול!):
📅 אפשר להכין הכל מראש? כמעט הכל. החריימה, המרק וסלט החצילים אפילו משתבחים במקרר. גם הבראוניז נשמרים מעולה בכלי סגור. אבל – את האורז מכינים רק ביום שאוכלים. הוא חייב להיות טרי ואוורירי, ואין כמו הטעם של אורז שיצא הרגע מהסיר.
🍗 הפטנט של העוף באמת עובד בלי לבשל את תפוחי האדמה? לגמרי. הסוד הוא לחתוך את תפוחי האדמה דקיק ולשים אותם בתחתית התבנית. ככה הם מתבשלים בתוך הרוטב של העוף, מתרככים וסופגים את כל הטעמים.
🍫 איך שומרים על הבראוניז שיישארו רכים? הטריק הוא לא לאפות אותם דקה אחת יותר מדי. הם צריכים לצאת מהתנור כשהמרכז עדיין נראה קצת רוטט. קירור של שעה במקרר יהפוך את החיתוך לנקי ומושלם.
🫛 אפשר להשתמש בשעועית קפואה? לגמרי, ואין צורך להפשיר אותה. פשוט זורקים אותה למחבת לוהטת עם התיבול. ככה היא שומרת על הצבע והפריכות שלה ולא הופכת לסמרטוט.
דג חריימה הכי טעים שיש – רוטב מעלף!
עוף בתנור עם תפוחי אדמה – במיוחד לאנשים עסוקים
תבשיל מש ואורז מתכון טעים במיוחד
מרק בטטה ועדשים כתומות
מתכון לסלט חצילים ופלפלים בתנור
