ניקי בלוג

עוף ובמיה של אמא: הסוד לסיר המושלם שתמיד מתחסל ראשון בשבת
מה זה אוכל ביתי בשבילי? זה קודם כל האוכל שגדלתי עליו, האוכל שאמא שלי הייתה מכינה. היא עושה את העוף ברוטב הכי טעים שיש, והיד שלה והטעמים האלו עברו גם אליי. בשולחן השבת שלנו זה חוק – חייב להיות עוף ברוטב מעלף, כזה שאי אפשר להתעלם ממנו.

איך אני יודעת כשהתבשיל באמת הצליח? כשהסירים על האש והריח שמתפשט בבית מבשר שהשבת כבר בפתח. זה הרגע הזה שפתאום מישהו מהמשפחה מופיע במטבח, טועם מהסיר וממשיך בדרכו… ויש גם את אלה שמגדילים לעשות ופשוט טובלים חלה ברוטב "רק כדי לבדוק שזה טעים", כמובן.

כשמגיע המשפט "אמא, יצא מאוד טעים" ואני רואה אותם חוזרים לסיבוב נוסף עוד לפני שהתיישבנו, אני מחייכת לעצמי. מזל שאני תמיד מכינה יותר. הסיר הזה של העוף והבמיה הוא בדיוק הזיכרון הזה מהבית של אמא, ועכשיו הוא עובר גם אליכם

4 מנות

מרק חם בסופו של יום עבודה ארוך זה פינוק נכון ? זה אחד המרקים הכי טובים שהכנתי אני מתה על הטעם הנהדר שלו הוא סמיך וחם. תדמיינו את הטוסט עם הגבינה הצהובה הנמסה מעל מגישים ישר מהתנור ואיזה שילוב נהדר בין הטוסט המוקרם למרק, קערה לא מספיקה לפחות שתי קערות.
תכינו סיר גדול ותהנו ממרק שעושה טוב על הלב. מתכון קלאסי למרק מופלא והכי קל שיש.

5 מנות

לפעמים אני רוצה משהו פשוט בלי הקצפות, בלי ללכלך יותר מידי כלים, משהו מתוק בלי שאני אטרח יותר מידי, זאת לא בקשה מוגזמת נכון ?

תבנית 22X23

עוד סלט מעולה שאמא שלי מכינה בסופי שבוע, מי שעדיין לא מכיר מרדומה מאוד מזכירה מטבוחה אבל בלי פלפלים ואם תעצמו עיניים זה בעצם יוצא אותו דבר, זה טריפולטאי וזה מרוקאי לכל אחד יש את הסלט שהוא אוהב והשם פחות חשוב.
רוטב עגבניות חריף עוקץ עם טעמים חזקים יש לכם חך רגיש ? שימו לב לחריפות אני שמה בפנים את כל העגבניות שיש אפילו כאלה שנראות פחות טוב.
את המרדומה נהוג להגיש ביום שישי ליד חלת השבת אני מכינה אותה יומיים מראש והטעמים רק משתבחים.
הבעיה שלא תמיד נשאר לי לארוחת שישי.

3 מנות

החלטתי לקבץ במקום אחד את כל הסלטים שמוגשים כמנת פתיחה במסעדות מזרחיות, המון צלוחיות קטנות עם מבחר גדול של סלטים כל אחד יותר טעים מהשני יאללה מתחילים

כמה שאני אוהבת ארוחות קלילות כאלה דווקא בלי בשר אפשר לאכול נהדר גם כשמדובר בירקות בלבד, תראו איזה כיף של ארוחה, אני מכינה כמות יפה של ירקות מוקפצים אין על הפריכות והנגיעות של הסילאן.
אני מגישה עם טורטיות חמות סלטים שונים כגון חצילים בטעם כבד, חציל רומני וירקות טריים וכל אחד בונה לו את הטורטייה איך שמתחשק לו, איזה ביס מהמם! אמרתי לכם שלא צריך בשר.

הגיע זמן המרק, בדקתי איזה ירקות יש לי עדשים באופן קבוע במזווה בורגול הציץ מעבר לפינה יאללה אני מוסיפה גם אותו, הלכתי להכין מרק.

5 מנות

השתעשעתי עם עוגת השוקולית, חלק מהגולשים יודעים באוקטובר יש לבת שלי יום הולדת זה נקרא "חודש היום הולדת" כל החודש זה חגיגה בשבילה.
לקחתי את עוגת השוקולית שמאוד אהובה אצלי וחילקתי אותה לשניים שמתי מוס וסוכריות והילדה הייתה מאושר

שתי תבניות 24