ניקיב

כך תכינו נזיד מושלם בכל פעם
זה לא משנה כמה פעמים אכין אותו, תמיד יש רגע כזה במטבח שבו הריח עומד באוויר וכולם יודעים שיש משהו טוב בדרך. יש מנות שמחזירות אותנו הביתה בלי מאמץ, כאלה שממלאות את הסירים ואת הלב באותה נשימה.
נזיד עדשים וחצילים הוא לגמרי מהסוג הזה, פשוט להכנה, אבל מלא עומק וטעם של בית בדיוק שאמא שלי מכינה.

הקסם בו הוא השילוב בין מה שמוכר לבין מה שמפתיע. עדשים רכות שמתבשלות לאיטן, חצילים שסופגים אליהם את כל הטעמים ומעגלים את המרקם, זה תבשיל שמתחיל בריח קטן וטוב במטבח ומסתיים בקערה עמוקה שממש מזמינה לקחת עוד כף ואם יש לחם אפשר להתחיל לנגב, שימו לב לא לגמור הכל 🙂

לא צריך להיות שף כדי להכין אותו, והוא תמיד מצליח לשמח את כולם. העדשים רכות, החצילים סופגים את כל הטעמים והרוטב פשוט נהדר כזה שגורם לכולם לשבת סביב השולחן ולהתחיל לנגב בלי לחשוב פעמיים.
והכל בזכות אמא שלי שיש לה את הכישרון להכין אוכל שכולם אוהבים❤️ומצליחה להפתיע כל פעם מחדש.

ובשישי? זה כבר סיפור אחר. פתאום התבשיל הזה הופך להיות מרכז השולחן. הוא עשיר, יאמי, מתאים לכל מזג אוויר, והוא מסוג המנות שאפשר להניח באמצע השולחן ולראות איך כולם מגישים לעצמם שוב ושוב. תבשיל שמשאיר טעם של עוד.

4 – 5 מנות

זאת כנראה המרינדה הכי טובה שהכנתי עם פרגיות 4 מרכיבים שנותנים מרינדה מעלפת וכל כך מתאימה לפרגיות זה שילוב מושלם.
בעזרת המתכון הזה אני מסדרת לכם את ארוחת צהריים ב 10 דקות התעסקות ואולי אפילו פחות מרינדה יאמי של סילאן סויה ועוד, פרגיות עסיסיות עם טעמים טובים נתחי בשר לארוחת צהריים קלה בלי לטרוח יותר מידי.
להתחיל את השבוע כמו שצריך ועם חיוך גדול תוספת טובה ליד ויש ארוחת צהריים טובה, אפשר לאפות ואפשר לטגן.

הגענו לפינה הטעימה "לא זורקים לחם".  נכון שקשה לתאר שמשאריות של לחם אפשר להכין מאפה חם עם בננות וקינמון כזה שמזמינים את כל המשפחה לשולחן
מחלקים כפיות ועד שהתבנית לא ריקה אף אחד לא הולך לשום מקום. ואם רוצים לשדרג להגיש עם גלידה טובה חם וקר ביחד… מה עוד לא הלכתם להכין ?

מילת המפתח היא גיוון — אני כל הזמן מחפשת איך לגוון לאביב את ארוחת הערב והבוקר עם מתכונים קלים ומהירים שאביב יהיה מרוצה מהם. (קורנפלקס זה לא אוכל)
ביצה בקן — מי לא מכיר. אני חושבת שכולנו גדלנו על המתכון החביב הזה, ולמרות כל השנים שעברו זה בינגו כל פעם מחדש.
הילדים מאוד אוהבים לראות החלמון מתפרץ החוצה וזה גורם לי לחייך.
הטיפ המנצח שלי הוא להפעיל את הילדים בהכנה. הם יכולים לבחור איזו צורה שהם רוצים לקריצת החור.
זה יוצא מקסים עם ירקות טריים וגבינות — סגרתי את ארוחת הערב.

אין אירוח חלבי בלי לזניה מבחינתי זה המאפה המרכזי בשולחן. טעימה בטירוף! זה אחד המאפים שרץ אצלי באופן קבוע במיוחד בארוחת ערב. אני מבטיחה לעצמי שאני לוקחת קובייה וזהו וכמובן שאני לא עומדת בהבטחה הזאת 🙂
מה שהכי יפה בלזניה הזאת שאפשר להכין אותה מספר ימים מראש וזה רק משדרג אותה, היא אפילו יותר טעימה אחרי שהיא ממתינה במקרר, אז אם אתם מארחים תיקחו את זה בחשבון.
פתרון נהדר לעגבניות שלא נראות הכי טוב ולאף אחד לא בא לאכול, תכניסו הכל פנימה עם שום, בצל ופטריות והכל מכוסה עם שכבת גבינה צהובה שנמסה מעל. לזניה ממכרת ביותר, מומלצת בחום. אני לא אחראית שתכינו אותה שוב ושוב…

מומלץ להכין יום מראש

תבנית חד פעמית 20X30
תבנית בינונית

יש עוגיות מכל הגדלים ומכל הצורות עם שוקולד עם ריבה ואולי בכלל בא לי ריבת חלב ? להן יש סדקים והעוגיות שם נראות כמו פרחים בשדה.
טוב אני התבלבלתי אני בסך הכל רוצה להכין עגיות פשוטות כאלה שאפשר לנשנש מידי פעם ואם יש אגוזים אז גם בעלי יהיה מרוצה, מה זאת בקשה גדולה מידי ? נזכרתי שהכנתי עוגיות בסיגנון אבל עם שוקולד הפעם הכנתי אותן הכי פשוטות אבל איזה שוות!

40 עוגיות

אחד המתכונים הכי פשוטים שהכנתי, מכירים את הסיגרים הממולאים שמגישים באירועים ? זה מה שהכנתי לא יאומן שאנשים קונים את זה מוכן זה הכי פשוט להכין את זה בבית זה נישנוש פגז!
לטבול סיגרים בטחינה או במטבוחה חלום של דבר. כמה שאני אוהבת את הפריכות של הסיגרים לוקחים ביס וזה מתפצפץ בפה. תפוחי אדמה שאליהם הוספתי בטטה בשביל נגיעה של מתיקות וגם צבע בצל מטוגן והמילוי שלי מוכן.
למי אין עלי סיגר בהקפאה ? לקח לי 10 דקות למלא את הסיגרים כי השתמשתי בפטנט קל שמאוד הקל על המילוי, כמה שאני אוהבת פטנטים שעושים חיים קלים במטבח.
10 דקות יש לי סיגרים ממולאים משם לטגן או לאפות בינתיים להכין סלטים טובים ולהתכונן להנות מסיגרים נהדרים.
אתם מתבקשים לאכול אחד אחד לא לגמור הכל בבת אחת, קחו בחשבון שזה מאוד טעים.

20 סיגרים

כמה פשוט ככה טעים הידעתם שאפשר להכין משאריות אורז סלט נהדר ? הרי אין שאריות אורז תמיד נשארת שארית אורז במקרר ששוברים את הראש מה לעשות איתה ואני באה עם פתרון פשוט וכל כך טעים.
סלט יפהפה בהגשה בעקרון אני זורמת עם מה שיש לי במקרר ומכינה סלט עשיר עם כמה שיותר ירקות שיהיה צבעוני ומיוחד ומתאים לכל ארוחה, חסר לכם איזה טאצ' לצהריים ? הסלט הזה סוגר את הפינה בצורה מושלמת ואותו דבר לגבי ארוחת ערב.
הסלט הזה כל כך מוצלח שמראש אני מכינה יותר אורז בשביל הסלט הזה, כל מה שנותר לחתוך ירקות ולתבל.

3 – 4 מנות