מתכונים לסוכות: לאירוח קל

אני אוהבת חצילים מטוגנים, מבחינתי חציל עם ירקות וטחינה אין על זה בעולם והשילוב הזה כמה שהוא פשוט הוא מנצח כל כפעם מחדש. אפשר לאפות חצילים ואני אכן עושה את זה אבל לפעמים מתחשק לי לחזור לטעמים של אמא.
אמא שלי כל יום שישי מטגנת כמויות של חצילים וזה כל כך טעים, ולא משנה שאפשר לאפות היא מבחינתה נשארת עם החצילים המטוגנים של יום שישי וכולנו יורדים עליהם.

אם יש משהו שאני אוהבת זה חצילים וסלט חצילים זה אליפות! שילבתי מטבוחה וחצילים ביחד ויצא ללקק ת'אצבעות פשוט נפלא. תדמיינו את את חלת השבת עם המטבוחה הזאת וזה אחד הדברים הכי טעימים שיש.
מחפשים מעדן שמשתלב נהדר בארוחה ? לכו על המטבוחה חצילים, אתם לא תפסיקו להכין.

3 – 4 מנות

אני תמיד אומרת שיש מתכונים שמכינים פעם אחת, ומאותו רגע הם פשוט נשארים אצלכם במטבח לתמיד. הברוקולי האפוי הזה הוא בדיוק כזה. מה שכל כך מדהים כאן זו קלות ההכנה – הוא לא צריך הר של תבלינים או התעסקות מסובכת: חליטה קצרה, תיבול מינימלי וישר לתנור.

לכל אלו שעדיין בטוחים ש"דיאטטי" אומר להתפשר על הטעם – אתם הולכים להיות מופתעים. זה לא נכון, והברוקולי הזה יוצא פגז! הוא זהוב, קריספי וטעים בטירוף, עם מינימום של שמן. אני כבר אומרת לכם, בדרך כלל אני מכינה תבנית גדולה מראש רק כדי שלא יחסר.

ואני אגלה לכם עוד סוד: מדובר בתוספת נהדרת לארוחת שישי. הפרחים הירוקים האלה פשוט נחטפים ישירות מהתבנית עוד לפני שהם מגיעים לשולחן (כבר אמרתי שאני מכינה הרבה?). צמחוניים, טבעוניים וכל מי שאוהב ירקות – זה מתכון שאתם פשוט לא יכולים לפספס.

3 – 4 מנות

אני מאוד אוהבת פטריות מבחינתי להכין איתן כמה שיותר דברים ואני רוצה לגלות לכם סוד פטריות יכולות להחליף בשר בלי להרגיש שהתפשרת על מנה צמחונית, אמא שלי חתומה על המתכון הנפלא הזה המון טעמים פטריות מופלאות והמון בצל.
בלי בשר אנשים וזה אפילו לא חסר הגזמתי עם השום ויש את כל הטעמים של השווארמה ובלי פרצופים תנסו יש מצב שלא תפסיקו להכין, אני מגישה את זה בדיוק כמו שווארמה עם טחינה סלטים ופיתות הכל ביחד בביס אחד טעים.
לכו על הפטריות שאתם מעדיפים זה מעדן בפיתה קצת טחינה מעל ושיהיה בתאבון.

3 – 4 מנות

אם יש דבר אחד שאני באמת מקפידה עליו בארוחות שישי, זה שיהיו ירקות והרבה. אני מסוגלת לרדת על תבנית שלמה לבד עוד לפני שהארוחה בכלל מתחילה. זה מסוג הדברים שפשוט אי אפשר להפסיק לנשנש.

היופי הוא שבמינימום שמן מקבלים תוספת מעולה שכיף לאכול. זה לא מכביד על הבטן ואפשר לאכול מזה המון בלי רגשות אשם. אני תמיד הולכת כאן על הטעם הטבעי של הירקות. בלי תבלינים מיותרים ובלי התחכמויות – האפייה פשוט מוציאה מהם את כל הטוב והמתיקות שלהם, וזה יוצא מושלם.

זה מרגיש ממש כמו נישנוש פריך וטעים. יש משהו בפריכות הזאת של ירק שיצא מהתנור שפשוט עושה כיף בפה. אני מוצאת את עצמי כל רגע ניגשת למטבח וגונבת עוד טעימה מהתבנית – מזל שאני תמיד מכינה כמות גדולה, אחרת לא היה נשאר שום דבר לשולחן.

4 – 5 מנות

התלבטתי המון מה להכין לבישולים השבת, ידעתי שאני הולכת להכין חריימה בגלל הרוטב הנהדר, כזה שחייבים בשבילו חלה רכה כדי לטבול כמו שצריך. יחד עם מרק בטטה חם וסמיך שאי אפשר לעמוד בפניו, זה סגר לי בדיוק את מה שחיפשתי להתחיל איתו את הארוחה.

בעיקרית החלטתי לעשות לעצמי חיים קלים. שמתי עוף עם תפוחי אדמה בתנור עם פטנט לאנשים עסוקים – בלי בישול מוקדם ובלי כלים מיותרים (ששש… לא לגלות). שילבתי אותו עם אורז ומש שיצא מהמם ושעועית ירוקה שהכנתי בכמה דקות, וזה פשוט עבד לי בול עם כל שאר הטעמים על השולחן.

גם בגזרת הסלטים לא חיפשתי הרפתקאות והלכתי על סלטים אהובים וקלים: חצילים בתנור – ואני מדגישה תנור, כי הניקיון של הכיריים ביום שישי זה הגבול האדום שלי. סגרתי את הכל עם בראוניז משגע, אמאל'ה איזה בראוניז טעים יצא לי! הכי בראוניז שיש בעולם, קינוח שוקולדי שאי אפשר להפסיק ליישר. בסוף, זו ארוחה שלוקחת מינימום זמן ונותנת מקסימום תוצאה.

בואו נדבר רגע על כוח רצון, או יותר נכון – על חוסר היכולת שלי לעמוד בפני עוגיות שוקולד צ'יפס חמות. באמת שניסיתי להתאפק, נשבעת! אבל אז הגיע הריח, ואחריו הגיעה העוגייה הראשונה, ואז השנייה… ונו, טוב, אולי גם השלישית 🙂 הן פשוט טעימות מדי בשביל להישאר אדישים.

יש המון מתכונים לשוקולד צ'יפס, אבל כאן נכנס לתמונה "התבלין הסודי". מבחינתי, קינמון הוא הקסם האמיתי. כששמים אותו במידה המדויקת, הוא הופך את כל המתכון למשהו אחר לגמרי. תמיד שואלים אותי: "מה הטעם המיוחד הזה? מה עושה את העוגיות האלו לכל כך טעימות?", ואני בדרך כלל שומרת את זה לעצמי.

למה? כי אם אני רק אגיד בקול רם בבית את המילה "קינמון", אני מיד אקבל פרצופים מעקמים. אז זה הסוד הקטן שלי שנשאר אצלי בלב ❤️ טוב, אצלי ואצל מיליון וחצי הגולשים שקוראים את זה עכשיו. אל תגלו, הא?
הסוד שלי לעוגיות שוקולד צ'יפס פגז: תגללו למטה.

45 עוגיות

אני אוהבת לבשל בלילות הכי שקט רגוע אף ילד לא קורא לי בדרך כלל כולם ישנים אני מעמידה סירים אחד אחרי השני פה ושם טועמת נהנית מהשקט ששורר בבית, באיזה שלב אני מסיימת אומרת שלום לסירים ופורשת.
אין כמו אוכל של בית מהמנה עיקרית ועד הקינוח סידרתי לכם תפריט לארוחת שבת טובה והכי חשוב בלי לעבוד קשה, תיהנו מהמחמאות 🙂