מתכונים לתשעה באב

תתכוננו להנות ממרק מעולה כמו שהסבתות היו מכינות פעם בלי שינויים או תוספות מרק של פעם שאי אפשר לעמוד בפניו.
הרבה זמן אני מתכננת להכין את המרק הזה וכל פעם צץ לי משהו אחר הפעם ניצלתי את בואו של הגשם והחלטתי שאני מעמידה את הסיר על האש,
אני ממליצה לפני שמכינים לעבור על רשימת המצרכים יש כאן המון דברים טובים ולא כדאי לפספס.
עדשים שחורות, גרגרי חומוס רכים, עשבי תיבול יש כאן הכל הוא בעצם ארוחה שלמה של בריאות ועושר בסיר אחד, מי יכול לומר לא למרק חרירה מרוקאי ? זה אחד המרקים הכי פופולריים במטבח המרוקאי ובצדק.

מינימום עבודה, מקסימום טעם: תפוחי האדמה שכולם מחסלים
מכירים את הרגע הזה שהשעון דופק בלי רחמים, הילדים כבר ממש אוטוטו בדלת, ואתם מוצאים את עצמכם עומדים מול המקרר הפתוח , מחכים שתצא משם איזו בשורה או איזה רעיון מה להכין לצהריים ?
או בשפה שלי: "הצילו, מה מכינים היום?". זה השלב שבו הלחץ של הזמן פוגש את היום העמוס שלי ואני חייבת לשלוף משהו מהיר מהשרוול שכולם באמת ירצו לאכול.

היו לי כמה תפוחי אדמה, אבל למי יש סבלנות לחכות לנצח שהתנור יתחמם? רציתי משהו מהיר יותר, עם רוטב אדום וטוב. אז מה הטריק? הכל מתחיל בצריבה. אני מטגנת אותם בסבלנות על אש גבוהה, ומקפידה להקפיץ מדי פעם כדי שכל קובייה תקבל את הזהב שלה מכל הכיוונים.

ועוד טיפ קטן: במהלך הבישול אני "משקה" אותם אוספת את הרוטב ומפזרת מעל. ככה הטעמים נספגים פנימה באופן שווה. והבונוס האמיתי? ההכנה קלה, המצרכים כבר אצלכם במזווה, והילדים? הם כבר ידאגו לנקות את הצלחות.

3 – 4 מנות

באוקטובר רועי הבן האהוב שלי שוחרר מהסדיר וגויס למילואים כמעט בו זמנית, כרגע הוא נמצא בצו 8 שני (אין טעות צו 8 שני) הוא לא שונה מהרבה חיילים יקרים שנמצאים בצפון ובדרום והוא לא הסכים לוותר.
"אמא אני חייב ללכת אני לא יכול להישאר בבית" אני מבינה ועדיין הדמעות לא מפסיקות לרדת הוא ביקש ממני "די אמא אני חייב ראש נקי לא יכול לחשוב עלייך שם כשאת בוכה".
כרגע הוא נמצא בצפון וכשיש אזעקה והוא צריך לרוץ למרחב מוגן טווח אפס כלומר לעזוב הכל ולרוץ למיגונית.
כל פעם שזה קורה וזה קורה המון לספר לכם מה קורה לי ? הלב קופץ והחרדה בשיאה אני מחזיקה את הטלפון קרוב אליי ולא עוזבת עד רועי שולח לי "אמא הכל בסדר אני במיגונית ❤️" לזמן הקרוב אני נרגעת עד האזעקה הבאה שבדרך.
הוא חזר הבוקר לצפון והוא ביקש לקחת קופסת עוגיות לחברה אז כמובן עוגיות שוקולד מיד קפצו לי לראש, מי יתן וכל החיילים יחזרו הבייתה בשלום והחטופים יחזרו לביתם.

50 עוגיות

קישוא יכול להיות ירק מדהים אם מבשלים אותו נכון יש בקישוא הרבה יותר מאשר לשים אותו במרק או להכין לביבות מגיע לו מנת קישואים בפני עצמה בלי תוספת של ירקות אחרים נטו קישואים.
קישוא צרוב זה דבר יפהפה תראו איזה צבע נהדר ובשביל שלא יספוג הרבה שמן השתמשתי במחבת פסים וגם הרווחתי פסים חרוכים יפהפיים. אחרי שצרבתי את הקישואים הוספתי לימון וצ'ילי קצת ירוק ולהגיש פשוט טעים.
עוד דרך שניסיתי בפיתה עם שכבה דקה של חומוס הכנסתי את הקישואים הצרובים וסלט פלפלים חריף יצא פגז!

3 מנות

איך להכין פלפלים חריפים כבושים ב 10 דקות הכנה ? קבלו מתכון מושלם שמתאים כמעט לכל דבר ולכל מי שאוהב חריף עם ארומה משגעת וטעם נפלא.
הפלפלים האלה כל כך קלים להכנה אני לא קולה בתנור ואין צורך לקלף באמת מתכון פשוט אין פה שום השקעה,
אני מחזיקה באופן קבוע במקרר ואני מודה שאני מכורה אליהם איפה אני לא מכניסה אותם, כשעושים על האש, בפיקניקים, כריכים, להוסיף לסלטים שונים, לטחון עם טחינה, לשים על המבורגר, לערבב עם גבינה לבנה או קוטג'.
בתכ'לס מדובר בפלפלים מוחמצים שאוכלים אותם כמו גרעינים ונכון שזה חריף אבל חריף טעים! לכל ארוחה שמישהו רוצה להוסיף חריף לאוכל זה הפלפלים הכבושים האלה מזל שיוצא הרבה.

כמעט באופן יומיומי אני שוברת את הראש מה להכין לצהריים מאוד משתדלת להכין אוכל טרי יום יום ורק ממצרכים זמינים.
אז מה הכנתי היום ? היו לי תפוחי אדמה קטנים בינוניים והגיע הזמן שאני אעשה איתם משהו ומבחינתי הכי פשוט להכניס אותם לתנור ולתת להם להשחים עם מרינדה שאני אוהבת.
לקח לי כמה דקות להתעסק איתם והכנסתי לתנור ידעתי שמבחינת תוספת אני מסודרת ועכשיו אני צריכה להכין מנה עיקרית, הפשרתי בשר טחון כבר מראש בזריזות העלתי על האש קציצות ברוטב עגבניות (רוטב מעלף!).
אני מביטה בשעון עוד מעט התפוחי אדמה יוצאים מהתנור נראים טוב השחימו יפה נשאר לי זמן לארגן סלט ירקות טרי ובלילה הכנתי כרובית אפויה דיאטטית. אפשר לסמן וי על ארוחת צהריים בתאבון.

3 – 4 מנות

איך בעצם מכינים את הפנקייק המושלם ? כזה שלוקחים ביס והעיניים נעצמות מרוב זה טעים, מתי הזמן להפוך ? איך מקבלים צורה עגולה מושלמת עם עיגול זהוב וכמובן שיהיה אוורירי לא דחוס רך ואפילו שיהיה עבה.
לפתוח את הבוקר עם ארוחה מפנקת וצבעונית להכין לילדים את הפנקייק הכי טוב להגיש חם עם אבקת סוכר וסירופ מייפל וכל העניין זה 10 דקות הכנה ולהגיש לשולחן צלחת עם ערימת פנקייקים חמים וליד לחתוך פירות קרים.
לפני שאתם קוראים לילדים תצלמו ואל תגלו כמה קל להכין שיישאר בינינו 🙂
אספתי לכם את המתכונים הכי אהובים לפנקייק באתר ואני ממליצה על כל אחד מהם התוצאה לא פחות ממושלמת.

מתכון פשוט ביותר של קציצות זוקיני פריכות מבחוץ ורכות מבפנים אחלה של דבר, מומלץ לאכול עם מטבל שמנת חמוצה נגיעות שום ירקות טריים ליד לפעמים זה אפילו סוגר לי ארוחת צהריים כשלא הכי רעבים.
תראו לי מישהו שלא אוהב לאכול קציצה חמה ופריכה ישר מהמחבת אני אוהבת להגיש עם מטבל הקסם ותסלחו לי מי שעדיין לא אכל את השילוב של קציצות עם מטבל אין לו מושג מה הוא מפסיד זה טעים אמאל'ה.
אני מציעה שתטעמו לפני שאתם מגישים כי תוך 5 דקות לא ישאר כלום ואיך אני יודעת שהן שוות ? אביב לא הפסיק לאכול מבחינתי מושלם.

20 קציצות