מתכוני ירקות – צמחוני

יש את הימים הארוכים שאף פעם לא נגמרים וכל מה שאני רוצה ביום כזה עמוס זה לעבור אותו כמה שיותר מהר; להגיע הביתה, לנשום עמוק, לעלות סיר מרק על האש ובדרך כלל זה יהיה מרק עגבניות ואורז.
מרק עושה לי טוב בימים ארוכים או בימים שאין חשק להכין כלום. סיר מרק מבעבע על האש, טעמים נהדרים, בשורה התחתונה זה ארוחה בסיר אחד, ותודה לסבתא שלי שבזכותה למדתי להעריך מרק עגבניות טוב.
מוזגת לי קערה בנדיבות, מתחילה לאכול, עוצמת את העיניים בהנאה וכמו שאומר עמרי גליקמן סולן התקווה: "אבל הכי אני אוהב לחזור הביתה".

4 מנות

זה אחד המרקים שאני הכי אוהבת להכין, בכלל מרקי עדשים זאת אהבה אצלי אני יכולה לאכול אותם כל השנה קיץ חורף הכל הולך.
מרק סמיך טעים עשיר מלא מלא עדשים מסוג המרקים שכיף להעביר איתם ערב חורפי וגשום. מרק נפלא נסו ותתאהבו.

5 מנות

אני יודעת שהגשם עוד לא התחיל היה לנו טיפטוף קל ולא יותר אני והילדים התלהבנו רצנו בגשם ולא הפסקנו לצחוק 🙂 יש לגשם הראשון ריח מדהים שלא דומה לשום דבר אחר.
גשם עושה לי חשק למרק סמיך סיר גדול עולה על האש וריחות טעימים בכל המטבח, כל טעימה גורמת לך לעצום את העיניים להמהם כמה זה טוב ולהצטער שבחוץ אין גשם זלעפות אז ההנאה הייתה מושלמת.

3 – 4 מנות

מרק הוא לא סתם אוכל – זו הכרזה! זו הדרך הנפלאה (והיחידה, אם נודה על האמת) לשכנע את עצמנו שאנחנו אוכלים ירקות, וכמה שיותר! המרק הזה הוא מתכון מנצח כי הוא מקבל באהבה כל ירק שיש במקרר ומחכה לתפקיד ראשי.
ברגע שהטמפרטורות יורדות, המרק הזה הוא כל מה שאני צריכה. הוא עשיר בטעמים, פשוט וקל הכנה – בקושי צריך להתאמץ! אני מגישה אותו עם אטריות, וזה יוצא כל כך טעים שזו בעצם ארוחה שלמה, מזינה ומחממת, במסווה של מרק תמים.
המתכון הזה מקבל בשמחה את תפוחי האדמה, את הגזרים ואת הקישואים. בקיצור, זה סיר הצלה לאומי לכל המקרר שלכם!
כשהאטריות סופגות את כל הרוטב והירקות מתרככים – אין ברירה, חייבים לשבת ולהתמסר לקערה חמה. זה הביס המושלם לימים קרים!

3 – 4 מנות

כשמזג האוויר מראה סימנים של חורף לקראת הערב מזג האוויר כבר קריר ומתחילים לחפש את החולצות הארוכות זה בדיוק הזמן לעלות על האש את המרק הראשון לעונה.
אני בדרך מתחילה עם מרק עגבניות ובגלל שאני אוהבת מרק עדשים אני מכינה שילוב של שני הדברים ביחד ואיזה שילוב פגז, מרק סמיך אדום עשיר מלא בעדשים כתומות סיר הורס למרק שווה של חורף.

4 מנות

אני מכינה את המרק הזה כבר שנים מהטעם הפשוט שהוא נהדר, אין כאן מצרכים מסובכים אני מקפידה להשתמש במצרכים שיש לכל אחד בבית וזה אחד המרקים שברגע שאני רואה שמזג האוויר מתחיל להשתנות לכיוון סגרירי המרק עולה על האש.
תסתכלו החוצה על הגשם שיורד והקור החזק שמקפיא את העצמות ותגידו אם זה לא היום הכי מתאים לאכול מרק עדשים מפנק משביע וסמיך הרי צריך להתחיל את החורף עם מרק טוב.
ואם אתם חושבים שזה פרוייקט להכין מרק תסמכו עליי שההכנה קלי קלות 10 דקות והמרק על האש זה מספיק בשביל שאביב להגיע בריצה למטבח כדי לבדוק מה מתבשל. אל תתלבטו פשוט תכינו זה מרק מעולה.

4 מנות

אני נותנת קפיצה קטנה לילדות תראו איך טעמים נשארים איתנו, זה המרק שגדלתי עליו סבתא שלי הייתה מכינה לי אותו כל הזמן. מדהים איך מתכונים עוברים מדור לדור ולא נס ליחם ולא משנה כמה שנים עברו.
תפנו לכם 10 דקות זה כל הסיפור ותקבלו מרק קל הכנה שכיף לאכול, אני מכינה את המרק הזה כל חורף ולפעמים אפילו בקיץ, סמיך טעים בריא ממלא את הבטן לא צריך יותר מזה.
אפשר להשתמש בעגבניות שנראות פחות טוב תכניסו פנימה תאמינו לי אף אחד לא ירגיש.
סבתא שלי נפטרה לפני הרבה שנים אבל הזיכרונות ממשיכים עד היום.

5 מנות

אני אוהבת מרקי עגבניות זה יכול להיות מרק עגבניות עם אורז בתוספת ירקות או מרק עגבניות בשמנת כל עוד הבסיס הוא עגבניות אני מקבלת אותו באהבה, מרק עגבניות קרמי עם שמנת מה שהופך את המרקם לנעים וטעים.
מרק קטיפתי מפנק וקל הכנה זה בדיוק המרק כשרוצים לפרגן לאדם אהוב זה המרק שמכינים הוא דורש מעט השקעה טחינה לקראת הסוף אבל התוצאה הסופית שווה כל טעימה.

4 מנות