מתכונים לראש השנה

עוד סלט מעולה שאמא שלי מכינה בסופי שבוע, מי שעדיין לא מכיר מרדומה מאוד מזכירה מטבוחה אבל בלי פלפלים ואם תעצמו עיניים זה בעצם יוצא אותו דבר, זה טריפולטאי וזה מרוקאי לכל אחד יש את הסלט שהוא אוהב והשם פחות חשוב.
רוטב עגבניות חריף עוקץ עם טעמים חזקים יש לכם חך רגיש ? שימו לב לחריפות אני שמה בפנים את כל העגבניות שיש אפילו כאלה שנראות פחות טוב.
את המרדומה נהוג להגיש ביום שישי ליד חלת השבת אני מכינה אותה יומיים מראש והטעמים רק משתבחים.
הבעיה שלא תמיד נשאר לי לארוחת שישי.

3 מנות

כמה שאני אוהבת ארוחות קלילות כאלה דווקא בלי בשר אפשר לאכול נהדר גם כשמדובר בירקות בלבד, תראו איזה כיף של ארוחה, אני מכינה כמות יפה של ירקות מוקפצים אין על הפריכות והנגיעות של הסילאן.
אני מגישה עם טורטיות חמות סלטים שונים כגון חצילים בטעם כבד, חציל רומני וירקות טריים וכל אחד בונה לו את הטורטייה איך שמתחשק לו, איזה ביס מהמם! אמרתי לכם שלא צריך בשר.

אני יכולה לכתוב שזאת מנה מעולה, הבשר יוצא רך רך ובשילוב של הירקות זאת מנה שקשה לעזוב.. הרוטב מדהים! מומלץ להכין חלה ולקוות שישאר משהו ואף אחד לא יאכל לפניך הכל. תכינו זה שווה!

4 – 5 מנות

התבשיל הכי חורפי שיש. ברגע שמזג האוויר מתקרר, מתעוררים בבוקר ומגלים שירד גשם — זה הסימן שלי לעלות את הסיר על האש.
אני מכניסה לתוך הסיר את כל הירקות שזמינים לי במקרר — שיהיה כמה שיותר צבעוני.
אפשר לאכול אותו כמו שהוא, בלי הקוסקוס. אני מאוד אוהבת ירקות מבושלים — גרגירי חומוס, תפוחי אדמה נימוחים, קישואים וגזרים. בהגשה לשים קוסקוס ומעל מנה נדיבה של הירקות המבושלים.

3 – 4 מנות

כל פעם שאני מגישה את סלט הכרובית הזה אני מקבלת פרצופים מופתעים — ממבט ראשון כולם בטוחים שזה קוסקוס, ואז בטעימה הראשונה מבינים שמדובר בכרובית, או יותר נכון חתיכות קטנטנות של כרובית.
אם אתם חושבים שמסובך להגיע לזה תרשו לי לומר שממש לא. הכנסתי למעבד מזון ותוך דקה היו לי חתיכות קטנטנות של כרובית — הכי חיים קלים. הוספתי עשבי תיבול ולימון וקיבלתי סלט מהמם.

4 מנות

מתכון מעולה! השילוב של העוף ואורז ביחד נותן תוצאה נהדרת כל הטעמים של הרוטב והעוף נספגים באורז.
אני מבחינתי יכולה לחסל רק את האורז הוא טעים ברמות. סיר אחד ארוחה שלמה של עוף ואורז ביחד אין כלים מיותרים בסך הכל צריך סיר אחד ההכנה קלי קלות ואני מבטיחה שלא תפסיקו לטעום מהסיר.
העוף יוצא רך ומתפרק והטעמים של האורז איזה יאמי. אפשר אפילו להכין יום מראש
זה אחד המתכונים שחובה לשמור אתם לא תפסיקו להכין מושלם קל וטעים. אני חייבת להוסיף שהאורז יוצא אחד אחד כמו שאורז צריך להיות. ממכר ממכר ממכר…

4 מנות

כל פעם שאני מכינה את המתכון הזה אני מופתעת מחדש. הוא טעים בטירוף, ויותר מזה, הוא מסוג הסלטים שטועמים כפית ועוד כפית עד שהכל נגמר. סלט קישואים נהדר ופשוט להכנה.
בצלים, קישואים וביצים — זה כל הסיפור. השילוב של שלושת המצרכים האלה הוא פשוט מדהים, אין דברים כאלה.
סלט פגז לכל דבר, במיוחד לארוחת שישי ליד חלת השבת. תאמינו לי, האורחים יודו לכם ואתם תתחרטו שלא הכנתם מספיק.
כל פעם שיש לי קישואים אני מכינה את המתכון הזה — הצלחה כל פעם מחדש. גם מי שלא אוהב קישואים אוכל את הסלט הזה בכיף.
תכינו אתם תודו לי.

3 מנות

אני אוהבת לבשל בטטות על האש עם רוטב נפלא. לא השתמשתי רק בבטטות, אלא הוספתי עדשים אדומות וגם טחינה — הכל מתבשל ביחד ברוטב טעים. מתאים להגיש ליד אורז או בורגול שסופגים את הרוטב של הבטטות.
לפעמים אני נוהגת לאכול ישר מהסיר — הבטטות רכות, העדשים מתמוססות ברוטב והטחינה נותנת את הטעם שלה.
תוספת מומלצת בחום לארוחת צהריים.

3 מנות