מתכוני דגים

לפעמים מרוב הכמויות שאני מכינה בשר (ילד בן 21 אוכל בשר כל יום) אני שוכחת כמה שזה פשוט להכין דגים וגם הרבה יותר בריא קל טעים וגם מלא בחלבונים שזה בונוס נהדר.
קבלו מתכון לפילה אמנון בתנור בתיבול טעים אש. אני מכניסה תבנית עם דגים וירקות לתנור ואחרי 20 דקות יוצא מגש מדהים מהתנור, השתמשתי בפלפלים, גזרים, בצל, שרי הכל נכנס יחד עם הדגים, הירקות מקבלים את כל הטעמים הטובים של הדגים מי צריך יותר מזה ? את הכי חשוב לא אמרתי זה מתכון של אמא שלי שזה בום! מתכונים של אמא שלי חייבים להכין.

3 מנות

דג מרוקאי חריף לשבת
תגידו, יש פה מישהו שיכול לדמיין ארוחת שישי בלי דג מרוקאי? זה הרי החלום – סיר אדום מלא בכל טוב עם רוטב מעלף, כזה שחייבים חלה של שבת כדי לטבול בו ולנקות את הסיר עם תום. אבל הפעם החלטתי שלא באמת חייבים לחכות לשישי.

איך נולד הסיר המנצח שלי:

רציתי לפרגן לילדים ארוחת צהריים טובה וחריפה באמצע השבוע. היו לי דגי אמנון שיוצאים פשוט נהדר בדג מרוקאי והיו לי פלפלים מאורכים, בלי גרעינים ובלי ה"לבן" בפנים. בתוספת גרגירי חומוס, הגזמתי קצת עם השום ועם הפלפל החריף, ויצא סיר מופלא!

הפלייקים של הדג מתפרקים בכל ביס וביחד עם הרוטב זה פשוט יאמי!

מכירים את זה שאתם ישנים ופתאום מתחילים להריח ריח טוב ומנסים להבין מתוך שינה מאיפה הוא מגיע? אז בדיוק ככה הבן שלי, רועי כבר הגיע למטבח לבדוק מה אני מכינה לצהריים.
בדיוק 20 דקות הכנה, הסיר כבר על האש וכל הבית מריח חלום.

4 מנות

הדג הזה טעים! אין כמו שניצל דג לארוחת צהריים זאת דרך טובה להכניס חלבון לילדים וגם למבוגרים.
אני בחרתי בדרך הכנה שונה מהרגיל אתם בטח חושבים על ביצים ופירורי לחם אז תשכחו מזה. השניצל הרגיל שלי הפך להיות הצלחה מטורפת אז חשבתי לעצמי למה שלא להכין דגים בדרך הזאת ? בטוח יצא טעים אז טעיתי זה יצא פצצה, בדרך הזאת מקבלים אפקט מוגבר של פריכות כל ביס מרגישים טוב קראנץ והילדים מתים על זה.
בכלל אמנון זאת אופציה טובה לארוחת צהריים, שניצל דג עם סלט ירקות, תפוחי אדמה שרופים ואלף האיים ביתי.

4 מנות

כמה שאני אוהבת להתעסק עם טונה והכי להכין קציצות טונה זה חומר גלם שתמיד זמין בבית מטוגנות, אפויות בתוך רוטב. הפעם החלטתי קצת לשנות את דרך ההכנה שלי הכנתי הקציצות בצורת קבב עם ירקות הכל יצאו קבבונים משגעים.
ולא רק הכנתי אותן במחבת פסים שהקציצות יקבלו את הפסי חריכה היפים וזה יצא מקסים לא תאמינו איך הקבבים האלה נחטפו הגשתי עם צ'יפס טחינה סלט ירקות ופיתות כל אחד מילא לעצמו איזה ביס מדהים.
בימים שלא מתחשק לאכול בשר או שרוצים ארוחה זולה יותר טונה זה אחלה פתרון והקבבים האלה זה יאמי!

15 יחידות

פילה אמנון ברוטב חריף (כמה שאני אוהבת חריף) מתובל עסיסי טעים, פיקנטי אין כמו דגים למנה ראשונה הדג ממש מתפרק בצלחת ויש לו את כל הטעמים הטובים של הירקות והרוטב.
אני מבחינתי יכולתי לתת לחלת השבת לספוג את הרוטב המושלם והחריף בלי הפסקה כמה טעים.
אצלנו נהוג לאכול את הדג בתחילת הארוחה עם סלטים ולפעמים לא נשאר מקום למנות שמגיעות בהמשך מרוב שזה כל כך טעים, ליד חלת השבת אין כמו דג מרוקאי עם פלפלים, גזר, שום, עגבניות וחומוס מי צריך יותר מזה ?

3 – 4 מנות

איך מתאים לי להכין ארוחת שבת מושלמת שתבינו אני חלמתי על החריימה כל השבוע איזה רוטב מעלף!, יש לי עוף עם תפוחי אדמה עם פטנט לאנשים עסוקים בלי בישול מוקדם (ששש לא לגלות) מרק בטטה חם וסמיך שאין לעמוד בפניו.
אהבה שלי זה מש שילבתי עם אורז יצא מהמם, שעועית ירוקה נהדרת מתכון במספר דקות הכנה, סלט חצילים בתנור (מדגישה תנור) ולסיום הכי בראוניז שבעולם.

אתם מכירים את ההרגשה? לפעמים, כדי להרגיש בית, צריך לשלב בארוחת שישי מנה שהיא פשוט קלאסיקה. לא משנה כמה מתכונים חדשים אני מנסה, בסוף אני תמיד חוזרת לטעם שגדלתי עליו, ומוסיפה לו משהו קטן מאמא, כי בלעדיה אין טעם לארוחה.

העוף הזה (שהוא כבר מזמן "עוף הבית שלי") מככב אצלי כבר שנים. הוא פשוט, הוא עסיסי, ואיכשהו, לא נמאס ממנו לעולם – זו לגמרי המלצה חמה ממני.

לצד העוף, אני חייבת להגיש את סלט תפוחי האדמה המושלם הזה שאין עליו. ורק אזהרה קטנה: תכינו כמות כפולה (ברור) כי הוא נחטף מהשולחן עוד לפני שמסיימים להגיש את שאר הדברים!

אני אוהבת להשקיע כשאני מארחת, מצרכים טובים יתנו לי תוצאה יותר טובה, איכותית, טעם טוב יותר.
אצלי דגים נחשב מנה ראשונה קלאסית, הלכתי על דניס זה שדרג את המנה ברמות דניס הוא דג מעולה. הוספתי עדשים, הרבה בצל וחריף כמובן כי רציתי רוטב חריף שיתאים לחלת הדבש.
הסתכלתי על הסיר המלא והתלהבתי איזה ריחות טובים היו במטבח. הכנסתי מלא בצל השום הורגש. היו לי שתי מנות ראשונות כי הכנתי גם מרק אני אוהבת כשיש מבחר ואנשים יכולים לבחור ויש כאלה שלוקחים את שתי המנות, איזה כיף 🙂

20 קציצות