ברוכים הבאים לקטגוריית המתכונים שתהפוך את חג הסוכות שלכם לחגיגה קולינרית אמיתית! אחרי יום כיפור, אנחנו עוברים מייד לשבוע של שמחה, אסיף ואירוח בסוכה. משימה זו דורשת מאיתנו גמישות: אוכל שקל להכין, קל להעביר לשולחן שבחוץ, ושמתאים לארוחות חמות וקרות כאחד.
כאן תמצאו שפע של רעיונות המתאימים בדיוק לחג: ממנות ראשונות קלילות ועד תבשילים חגיגיים, לצד מתכונים שמשתמשים ביבול האסיף הטרי של הסתיו. כל המתכונים נבחרו בקפידה כדי להבטיח הכנה פשוטה והגשה אלגנטית, כך שתוכלו ליהנות מהאירוח בסוכה עם המשפחה והחברים, בלי לבלות שעות ארוכות במטבח.
שיהיה חג שמח ומלא כל טוב!
זה אחד המתכונים שאני הכי אוהבת להכין, תוספת שמורכבת נטו מירקות אני מחסלת אותה בכיף ואני תמיד מצטערת שלא הכנתי יותר, תפוחי אדמה זהובים ורכים לירקות יש טעם נהדר, מתכון קל שמתאים לכל ארוחה.
4 מנות
עוגת וניל עם שוקולד רכה, נימוחה ומלאת ריח של בית
יש עוגות שמזכירות למה אני כל כך אוהבת את הריח של אפייה ביתית.
עוגת וניל עם קקאו היא בדיוק מהסוג הזה, פשוטה וקלה להכנה ועם טעם של בית. הריח שמתפזר במטבח כשהיא בתנור זה כבר חצי מהתענוג.
יש כאן הקצפה קצרה, רק כדי לתת לעוגה את המרקם הרך והאוורירי שלה, ואת שאר העבודה עושה הקקאו שנותן לה צבע עמוק וטעם שמאזן את מתיקות הווניל.
זו עוגה שכולם אוהבים, הילדים, המבוגרים וגם אלה שאומרים שהם רק טועמים בקטנה ומוצאים את עצמם חוזרים לעוד חתיכה.
אני אוהבת לחתוך אותה מראש לקוביות קטנות כדי שיהיה לכולם לטעום ושלא תיעלם תוך רגע.
עוגת וניל עם קקאו, אחת כזאת שפשוט כיף שיהיה ממנה בבית לשבת, לקפה או כשמתחשק משהו מתוק באמצע היום.
2 אינגליש קייק / תבנית 20X30
משום מה ואני לא יודעת למה אנשים נצמדים למוכר והידוע כגון עוף, פרגיות, חזה עוף כבודם במקומם מונח אבל יש עולם אחר של טעמים ובשרים שלא פחות טעימים מכל דבר אחר, אני אוהבת חלקי פנים אבל הם לא מקבלים את הכבוד הראוי במטבח.
רוצים לשמוע סוד ? הם זולים משמעותית מחלקי הבשר האחרים לא בקטנה ממש יותר זולים וזמן ההכנה זה מספר דקות ולהגיש זה קלאסי להכין לילדים לארוחת צהריים, לבבות עוף ברוטב עם המון בצל זה יאמי.
מתאים להגיש עם אורז או פירה ליד חלת השבת הרוטב מעלף בשביל לטבול את החלה והלבבות יוצאים רכים והשילוב עם הבצל אין על זה בעולם ועוד דבר חשוב הם מקור נהדר לחלבון כלומר בריא לגוף.
3 מנות
יש משהו שיכול להתחרות בריח של עוגת שמרים שנאפית בתנור? מילוי נהדר של קינמון וסוכר. הריח הנהדר מטייל ברחבי הבית כאשר הסינרול נאפה בתנור — מעלה חיוך ועושה טוב בנשמה.
יש למאפה המתוק הזה שמות שונים: סינבון, לחמניות קינמון וסינבון רולס. בסופו של דבר מדובר בשבלולי קינמון מעולים עם טעם מודגש, שעשויים מבצק נהדר שתופח בקלי קלות.
לפעמים אני נותנת ביס בסינרול וזה מיד מחזיר אותי הרבה שנים אחורה — ילדה קטנה שאוכלת בבוקר סינרול רך עם שוקו ולא מפסיקה לחייך.
30 יחידות
אני רוצה להזמין אתכם למטבח שלי וביום שישי הכיריים עובדים אצלי המון וגם התנור, אני מתחילה עם עוף בתנור לילדים (מרינדה מעלפת) ליד אורז עם ירקות ופתיתים (קריצה לילדים) מתכון צבעוני ויפה.
למי שאוהב חזה עוף זה המתכון הכי טוב נתחי חזה עוף ברוטב לפנים אמאל'ה כמה טעים והוא יוצא רך מאוד, חציל בטחינה עם פטנט שלי למינימום שמן (שווה ברמות) סלט כרוב שאין ארוחת שישי בלעדיו והסלט תפוחי אדמה של אמא שלי.
מאפה פטריות ובצל פריך טעים ונחטף! בנוסף שעועית ירוקה פריכה ב 5 דקות הכנה ולסיום עוגה פרווה עסיסית לשבת.
ילדים פחות מתחברים לדגים זה לא אומר שצריך לוותר להם להיפך להתעקש דגים זה בריאות וזאת אחלה מנת חלבון יומית ולא רק לילדים, יש לי את המרינדה המושלמת לדגים ניסיתי אותה מספר פעמים עם פילה אמנון זה עובד יופי.
אתם אוהבים מתכונים מהירים נכון ? פחות מ 10 דקות והגשתי לשולחן קוביות דג יפהפיות עם סימני צריבה יפים, זה אחד המתכונים שהילדים הכי אוהבים הדג יוצא רך ונימוח טעמים טובים, הגשתי עם אינטריה וזה יצא נהדר.
4 מנות
אני מניחה שכולם יודעים מה זה בסטיל בעיקרון אלו קציצות תפוחי אדמה או בטטה ממולאות בשר וזה מעדן אין כמו השילוב של בטטה ובשר טחון תחשבו על הביס מעטפת פירה רכה עם מילוי נהדר זה יוצא פריך קריספי וזהוב.
אני הלכתי על הגרסה לעצלנים אני מערבבת הכל ביחד יותר פשוט להכנה וזה הסוד שלי לבסטיל מעולה, מתאים לארוחת צהריים, אירוח, ארוחת שישי או נשנוש טעים הכל הולך כל מה שצריך זה ביס אחד ומתמכרים אי אפשר להפסיק לאכול זאת חווית טעמים נהדרת.
14 יחידות
אני עפה על המטבוחה הזאת קשה לי לדמיין ארוחת שישי בלי שיש סלט מטבוחה על השולחן,
כל פעם שיש לי כמות של עגבניות בשלות ורכות אני מעלה מטבוחה על האש ואני כבר דואגת שיהיה לחם טוב בסביבה שיהיה לי עם מה לנגב את התחתית של הסיר (פריבילגיה של מי שמבשל)
החמיצות של העגבניות עם המתיקות העדינה של השום והחריפות של הפלפל חריף שעוקצת בכל טעימה, אני מוסיפה גמבות בשביל לקבל טעם עשיר והכל מתבשל ביחד הרבה זמן ומפיץ ריחות נהדרים במטבח.
4 – 5 מנות