התפריט המנצח לארוחת שישי

התפריט המנצח לארוחת שישי

בכל יום חמישי אני שולחת לכם את התפריט המסודר שלי לארוחת שישי, במטרה אחת: לעשות לכם סדר ולהקל עליכם בין כל המתכונים. אין תחושה טובה יותר מלהגיע לסוף השבוע כשהתפריט כבר סגור בראש – בלי התלבטויות מול המקרר ובלי ניסויים מיותרים ברגע האחרון.

הפעם הלכתי עוד יותר לקראתכם: שתי מנות עיקריות, מבחר תוספות וסלטים, כדי שכל אחד יוכל לבחור בדיוק מה שמתאים לו (מבחינתי, אתם מוזמנים להכין הכל). בחרתי את המנות האהובות עליי ביותר, אלו שקוצרות מחמאות בכל פעם מחדש.

אבל הבונוס האמיתי מחכה לכם בסוף כל מתכון: סעיף 'הכנה מראש' מפורט. בניתי אותו במיוחד כדי שתוכלו לחלק את העבודה בצורה חכמה, להגיע ליום שישי בנחת וליהנות מהזמן שלכם כשכמעט הכל כבר מוכן. בואו נצא לדרך.

הכנות:

צלי עוף עם תפוחי אדמה בסיר – הסוד הוא להתחיל על הגז ולסיים בתנור. זה מעניק לעוף צבע שחום נהדר ושומר על תפוחי אדמה רכים. הכל מתבשל יחד עד שהרוטב מסמיך וחודר לכל ביס.
✨ הטיפ שלי לשישי: תכינו את המתכון בחמישי בלילה. החימום החוזר רק עושה לה טוב. כשהעוף כבר מחכה במקרר, יורד המון לחץ מהיום העמוס.

קציצות ברוטב עם פסטה – קציצות טובות צריכות זמן. ככל שהן שוהות ברוטב, הן הופכות לעסיסיות וסופגות את כל הטעמים. תגישו אותן לצד ערימה של פסטה חמה.
✨ הטיפ שלי לשישי: תכינו את הסיר יום קודם. תבשלו פסטה טרייה ממש לפני האוכל. כשהמנות העיקריות כבר מוכנות, אפשר סוף סוף לנשום.

אחרי העיקריות, הנה התוספות שמשלימות את הצלחת:

כרובית אפויה במיונז וחרדל – המיונז והחרדל שומרים על הכרובית עסיסית ויוצרים מעטפת זהובה. פשוט מערבבים, מורחים על הפרחים ושולחים לתנור עד להשחמה. השילוב הזה משלים מעולה את המנה הבשרית.
✨ הטיפ שלי לשישי: תמרחו את הרוטב כמה שעות קודם. תאפו את הכרובית סמוך לארוחה כדי לשמור על הפריכות.

פטריות עם בצל – שילוב קלאסי שתמיד עובד, במיוחד כשהבצל משחים יפה. תטגנו את הבצל עד שיתרכך, ורק אז תוסיפו את הפטריות כדי שישארו בשרניות.
✨ הטיפ שלי לשישי: אפשר להכין מראש ולחמם לפני ההגשה. הפטריות שומרות על הטעם המצוין שלהן גם אחרי חימום.

שעועית ירוקה עם שומשום – זו אחת התוספות הכי זריזות שיש. השומשום מוסיף בדיוק את הקראנץ' שחסר למנה. אל תבשלו אותה יותר מדי כדי שתשמור על צבע ירוק ויציבות.
✨ הטיפ שלי לשישי: תבשלו את השעועית מראש ותשמרו במקרר. רגע לפני הארוחה, תקפיצו אותה קצרות עם התיבול והשומשום.

אי אפשר בלי פינת הניגובים – הסלטים שכיף להגיש:

סלט משוויה חריף – הסלט הזה רק משתבח אחרי שהוא נח במקרר וסופג טעמים. תכינו כמות גדולה מראש כי הוא מחזיק מעולה לאורך זמן.
✨ הטיפ שלי לשישי: תכינו את הסלט יום-יומיים מראש. הפעולה הזו חוסכת עבודה בשישי והטעם נהיה מאוזן יותר.

קערת חמוצים ברגע – כשאין זמן לכבישה ארוכה, הקערה הזו היא פתרון מעולה. תחתכו ירקות דק, תטבלו בתחמיץ חומץ ומלח, ותוך זמן קצר הם אצלכם.
✨ הטיפ שלי לשישי: הירקות מקבלים טעם עמוק יותר אחרי יום בנוזלים. תכינו מראש ותשמרו במקרר.

סלט חסה ועגבניות שרי – כשהירקות טריים, אין צורך לסבך. חסה פריכה, עגבניות שרי ותיבול פשוט של שמן זית ולימון עושים את העבודה.
✨ הטיפ שלי לשישי: תשטפו ותחתכו את הירקות מראש, אבל תתבלו רק רגע לפני האוכל כדי שהכל יישאר פריך.

סלט כרוב מזרחי – הסלט הקלאסי שתמיד כיף שיש במקרר. הוא קראנצ'י, מרענן ונותן קיק מצוין ליד המנות החמות.
✨ הטיפ שלי לשישי: תכינו אותו כמה שעות לפני הארוחה. ככה הוא יספוג את הטעמים אבל עדיין יישאר פריך בביס.

לחמניות רכות בטירוף! – הן יוצאות מהתנור אווריריות וזהובות. זה המרקם המדויק שצריך בשביל לבצוע ולנגב את כל הסלטים והרוטב.
✨ הטיפ שלי לשישי: אני מקפיאה אותן כשהן עוד חמימות. חימום קצר בתנור לפני ההגשה מחזיר אותן למצב של אפייה טרייה.

עוגת קינמון בחושה קלאסית – עוגה של כמה דקות עבודה שתמיד יוצאת רכה. הקינמון נותן ארומה מנחמת שמתאימה בול ליד הקפה של שבת בבוקר.
✨ הטיפ שלי לשישי: תכינו אותה יום מראש. היא מחזיקה מעולה על השיש ותמיד סוגרת את הפינה המתוקה בקלות.

שטרודל תפוחים מבצק פילו – דפי פילו קריספיים במילוי תפוחים חם ומתקתק. זה קינוח מרשים וקליל שלא מכביד בסוף הארוחה.
✨ הטיפ שלי לשישי: תגישו אותו חם. אם הכנתם מראש, תנו לו כמה דקות בתנור לפני ההגשה/