מתכונים לסוכות: לאירוח קל

כשהייתי קטנה ימי שישי היו מוקדשים לאפיית עוגות ועוגיות אמא שלי נהגה לאפות בכמויות והתפקיד שלי היה לעזור לה אז הייתי מקציפה את החלבונים וזה היה מדהים אותי לראות איך מחלבונים וסוכר נוצר קצף וכמה אהבתי לטעום.
אחד הדברים שאמא שלי אהבה להכין אלו עוגיות מבצק פריך בעיקר מגולגלות הפריכות השל הבצק שנמס בפה אלו טעמי ילדות שמלווים אותי עד היום ואני כבר מזמן לא ילדה.
פעם לא ידעתי להתעסק עם בצק פריך הייתי מסתבכת איתו נקרע לי, נמס בתנור לא מחזיק מעמד ובסך הכל רציתי להכין עוגיות להחזיר לי את טעמי הילדות, הרבה מים עברו בירקון למדתי איך עובדים עם בצק פריך ויוצאות לי עוגיות מושלמות האמת זאת לא חוכמה הבצק של העוגיות נהדר.
ניצלתי את עונת התותים בכלל שברתי שיא העונה בחיים לא הכנתי כל כך הרבה ריבה כמעט כל שבוע ואתם יודעים איזה עוגיות נחשבות לעוגיות הכי יפות ? עוגיות פרח ריבה הן יפהפיות, פריכות נהדרת בעוגיות חמאה עם ריבת תותים אמאל'ה איזה טעים.

20 עוגיות פרח ריבה
10 עוגיות קטנות לנישנוש

עוף עם תפוחי אדמה בתנור הכי טעים שיש והכי קלאסי שיש ארוחה נהדרת להכנה באמצע השבוע כשעמוסים מידי ואין זמן להכין כלום וצריך לארגן צהריים במהירות אני מכניסה הכל לתבנית וביי ביי נתראה עוד שעה.
אני חוזרת אל המרינדה האהובה אצלי בבית הכנתי את זה בעבר עם חזה עוף על האש זה יצא אליפות! אז שאני לא אכין את זה עם עוף ועוד בתנור ובדרך גם הוספתי תפוחי אדמה שספגו את כל הטעמים של העוף.
רוצים מתכון בטוח שאי אפשר לפשל איתו ? זה המתכון הזה אני מניחה את התבנית במרכז השולחן ואיזה כיף לראות אותה מתרוקנת.

3 מנות

זה מתכון של אמא שלי היא מכינה את זה כמעט כל שבת זה באמת נדיר למצוא מתכון אחד שכולם אוהבים וכולם מחכים לו רק שיגיע לשולחן, אמא שלי בשלנית מחוננת להכין מתכון שלה זה בינגו אי אפשר ליפול עם זה.
אני אוכלת את זה כבר המון זמן וכל פעם אני מבטיחה לעצמי שאני חייבת להכין הפעם באמת הכנתי ויצא פגז!
חזה עוף צהוב עסיסי מלא טעמים אני אספר לכם שלקח לי 10 דקות להכין, לא יאומן שבזמן כל כך קצר יוצא מתכון כל כך טעים.
תכניסו למועדפים זה מסוג המתכונים שלא מפסיקים להכין.

3 מנות

מינימום עבודה, מקסימום טעם: תפוחי האדמה שכולם מחסלים
מכירים את הרגע הזה שהשעון דופק בלי רחמים, הילדים כבר ממש אוטוטו בדלת, ואתם מוצאים את עצמכם עומדים מול המקרר הפתוח , מחכים שתצא משם איזו בשורה או איזה רעיון מה להכין לצהריים ?
או בשפה שלי: "הצילו, מה מכינים היום?". זה השלב שבו הלחץ של הזמן פוגש את היום העמוס שלי ואני חייבת לשלוף משהו מהיר מהשרוול שכולם באמת ירצו לאכול.

היו לי כמה תפוחי אדמה, אבל למי יש סבלנות לחכות לנצח שהתנור יתחמם? רציתי משהו מהיר יותר, עם רוטב אדום וטוב. אז מה הטריק? הכל מתחיל בצריבה. אני מטגנת אותם בסבלנות על אש גבוהה, ומקפידה להקפיץ מדי פעם כדי שכל קובייה תקבל את הזהב שלה מכל הכיוונים.

ועוד טיפ קטן: במהלך הבישול אני "משקה" אותם אוספת את הרוטב ומפזרת מעל. ככה הטעמים נספגים פנימה באופן שווה. והבונוס האמיתי? ההכנה קלה, המצרכים כבר אצלכם במזווה, והילדים? הם כבר ידאגו לנקות את הצלחות.

3 – 4 מנות

קישוא יכול להיות ירק מדהים אם מבשלים אותו נכון יש בקישוא הרבה יותר מאשר לשים אותו במרק או להכין לביבות מגיע לו מנת קישואים בפני עצמה בלי תוספת של ירקות אחרים נטו קישואים.
קישוא צרוב זה דבר יפהפה תראו איזה צבע נהדר ובשביל שלא יספוג הרבה שמן השתמשתי במחבת פסים וגם הרווחתי פסים חרוכים יפהפיים. אחרי שצרבתי את הקישואים הוספתי לימון וצ'ילי קצת ירוק ולהגיש פשוט טעים.
עוד דרך שניסיתי בפיתה עם שכבה דקה של חומוס הכנסתי את הקישואים הצרובים וסלט פלפלים חריף יצא פגז!

3 מנות

איך להכין פלפלים חריפים כבושים ב 10 דקות הכנה ? קבלו מתכון מושלם שמתאים כמעט לכל דבר ולכל מי שאוהב חריף עם ארומה משגעת וטעם נפלא.
הפלפלים האלה כל כך קלים להכנה אני לא קולה בתנור ואין צורך לקלף באמת מתכון פשוט אין פה שום השקעה,
אני מחזיקה באופן קבוע במקרר ואני מודה שאני מכורה אליהם איפה אני לא מכניסה אותם, כשעושים על האש, בפיקניקים, כריכים, להוסיף לסלטים שונים, לטחון עם טחינה, לשים על המבורגר, לערבב עם גבינה לבנה או קוטג'.
בתכ'לס מדובר בפלפלים מוחמצים שאוכלים אותם כמו גרעינים ונכון שזה חריף אבל חריף טעים! לכל ארוחה שמישהו רוצה להוסיף חריף לאוכל זה הפלפלים הכבושים האלה מזל שיוצא הרבה.

מכורים לשוקולד ? הבסיס זה לא באמת בסיס אלא עוגה בפני עצמה שוקולדית לחה עסיסית ואיזה רכה יצאה לי.
אם אתם מחפשים עוגת מוס קלה להכנה זאת בדיוק העוגה בשבילכם מבטיחה שהיא טעימה ברמות.
התחלתי עם העוגה ושקלתי האם להמשיך כי העוגה טובה בפני עצמה אבל רציתי להכין לשבת עוגת מוס מרשימה שנראית טוב בלי להשקיע, יש משהו בעוגת מוס שוקולד שמשדר חגיגיות זאת הכי עוגה לימי הולדת נראית מושקעת אבל מה זה פשוטה.
יש כאן התעסקות של 20 דקות ויוצאת עוגת מוס הכי טעימה בעולם לא מאמינים ? תכינו ותראו שאני צודקת.
אביב אוכל את העוגה בהנאה ואני אומרת "למישהוא פה טעים" והוא משיב "לגמרי זאת העוגה הכי טעימה שאכלתי בחיים שלי" יש לי ילד חכם 🙂

תבנית 24

כמעט באופן יומיומי אני שוברת את הראש מה להכין לצהריים מאוד משתדלת להכין אוכל טרי יום יום ורק ממצרכים זמינים.
אז מה הכנתי היום ? היו לי תפוחי אדמה קטנים בינוניים והגיע הזמן שאני אעשה איתם משהו ומבחינתי הכי פשוט להכניס אותם לתנור ולתת להם להשחים עם מרינדה שאני אוהבת.
לקח לי כמה דקות להתעסק איתם והכנסתי לתנור ידעתי שמבחינת תוספת אני מסודרת ועכשיו אני צריכה להכין מנה עיקרית, הפשרתי בשר טחון כבר מראש בזריזות העלתי על האש קציצות ברוטב עגבניות (רוטב מעלף!).
אני מביטה בשעון עוד מעט התפוחי אדמה יוצאים מהתנור נראים טוב השחימו יפה נשאר לי זמן לארגן סלט ירקות טרי ובלילה הכנתי כרובית אפויה דיאטטית. אפשר לסמן וי על ארוחת צהריים בתאבון.

3 – 4 מנות