מתכונים ליום כיפור

כשהייתי קטנה ימי שישי היו מוקדשים לאפיית עוגות ועוגיות אמא שלי נהגה לאפות בכמויות והתפקיד שלי היה לעזור לה אז הייתי מקציפה את החלבונים וזה היה מדהים אותי לראות איך מחלבונים וסוכר נוצר קצף וכמה אהבתי לטעום.
אחד הדברים שאמא שלי אהבה להכין אלו עוגיות מבצק פריך בעיקר מגולגלות הפריכות השל הבצק שנמס בפה אלו טעמי ילדות שמלווים אותי עד היום ואני כבר מזמן לא ילדה.
פעם לא ידעתי להתעסק עם בצק פריך הייתי מסתבכת איתו נקרע לי, נמס בתנור לא מחזיק מעמד ובסך הכל רציתי להכין עוגיות להחזיר לי את טעמי הילדות, הרבה מים עברו בירקון למדתי איך עובדים עם בצק פריך ויוצאות לי עוגיות מושלמות האמת זאת לא חוכמה הבצק של העוגיות נהדר.
ניצלתי את עונת התותים בכלל שברתי שיא העונה בחיים לא הכנתי כל כך הרבה ריבה כמעט כל שבוע ואתם יודעים איזה עוגיות נחשבות לעוגיות הכי יפות ? עוגיות פרח ריבה הן יפהפיות, פריכות נהדרת בעוגיות חמאה עם ריבת תותים אמאל'ה איזה טעים.

20 עוגיות פרח ריבה
10 עוגיות קטנות לנישנוש

יצא לי טוב שאני לא אחלוק איתכם ? בראוניז דחוס עסיסי ושוקולדי שאהוב על כולם אין מי שלא אוהב את קוביות הקסם הנפלאות האלה אבל רציתי לשדרג והוספתי למתכון עוגיות כלומר בצק עוגיות בשכבה מעל ועשיתי את הבצק על בסיס שמן.
זה בדיוק מתאים למזג האוויר שמתחמם לו לאיטו לשמור את קוביות השוקולד במקרר ומידי פעם לאכול תענוג לאכול את קר מבחינת הילדים שאני אכין את זה כל יום, שני דברים שהם אוהבים במתכון אחד עוגיות עם שוקולד הכי פינוק בעולם.

תבנית 20X30

עוף עם תפוחי אדמה בתנור הכי טעים שיש והכי קלאסי שיש ארוחה נהדרת להכנה באמצע השבוע כשעמוסים מידי ואין זמן להכין כלום וצריך לארגן צהריים במהירות אני מכניסה הכל לתבנית וביי ביי נתראה עוד שעה.
אני חוזרת אל המרינדה האהובה אצלי בבית הכנתי את זה בעבר עם חזה עוף על האש זה יצא אליפות! אז שאני לא אכין את זה עם עוף ועוד בתנור ובדרך גם הוספתי תפוחי אדמה שספגו את כל הטעמים של העוף.
רוצים מתכון בטוח שאי אפשר לפשל איתו ? זה המתכון הזה אני מניחה את התבנית במרכז השולחן ואיזה כיף לראות אותה מתרוקנת.

3 מנות

קבלו את המתכון הכי טעים לארוחת צהריים סופר קריספי שיוצא כמו במסעדות ואפילו יותר מוצלח אין שום סיבה לא להכין בבית זה קל ביותר ואיזו תוצאה נהדרת אני לא סתם מתלהבת יצא כל כך מוצלח ציפוי פריך עבה תודו שכיף לקחת ביס ולהרגיש איך שזה מתפצח בפה אמאל'ה איזה טעים וגם מלא בחלבון שרועי אוהב.
חתיכות דג רכות שעטופות עם ציפוי פריך הוספתי את התפוחי אדמה שהילדים הכי אוהבים זה יצא מושלם שילוב מעולה.
זאת ההוכחה שלא חייבים לאכול בשר / עוף כל הזמן ודגים זה פתרון נהדר לצהריים אני אתן לכם טיפ את האמנון אפשר להשיג במבצע מידי פעם כבר שווה לקנות.

3 מנות

זה מתכון של אמא שלי היא מכינה את זה כמעט כל שבת זה באמת נדיר למצוא מתכון אחד שכולם אוהבים וכולם מחכים לו רק שיגיע לשולחן, אמא שלי בשלנית מחוננת להכין מתכון שלה זה בינגו אי אפשר ליפול עם זה.
אני אוכלת את זה כבר המון זמן וכל פעם אני מבטיחה לעצמי שאני חייבת להכין הפעם באמת הכנתי ויצא פגז!
חזה עוף צהוב עסיסי מלא טעמים אני אספר לכם שלקח לי 10 דקות להכין, לא יאומן שבזמן כל כך קצר יוצא מתכון כל כך טעים.
תכניסו למועדפים זה מסוג המתכונים שלא מפסיקים להכין.

3 מנות

חיפשתי מה להכין לצהריים קורה לכם שאתם לא יודעים מה להכין השעון דופק אוטוטו צהריים ובכל זאת מה מכינים ?
היו לי תפוחי אדמה ולא התאים לי להכניס לתנור רציתי משהו מהיר יותר ושיהיה קצת רוטב אדום.
מה הטריק של התפוחי אדמה האלה מה עושה אותם כל כך טעימים ? הצריבה בהתחלה אני מטגנת בסבלנות על אש גבוהה ומקפידה להקפיץ מידי פעם שכל התפוחי אדמה יקבלו את הצריבה באופן שווה ועוד דבר במהלך הבישול אני אוספת את הרוטב ומפזרת על התפוחי אדמה ככה כל התפוחי אדמה מקבלים את הטעמים באופן שווה.

3 – 4 מנות

באוקטובר רועי הבן האהוב שלי שוחרר מהסדיר וגויס למילואים כמעט בו זמנית, כרגע הוא נמצא בצו 8 שני (אין טעות צו 8 שני) הוא לא שונה מהרבה חיילים יקרים שנמצאים בצפון ובדרום והוא לא הסכים לוותר.
"אמא אני חייב ללכת אני לא יכול להישאר בבית" אני מבינה ועדיין הדמעות לא מפסיקות לרדת הוא ביקש ממני "די אמא אני חייב ראש נקי לא יכול לחשוב עלייך שם כשאת בוכה".
כרגע הוא נמצא בצפון וכשיש אזעקה והוא צריך לרוץ למרחב מוגן טווח אפס כלומר לעזוב הכל ולרוץ למיגונית.
כל פעם שזה קורה וזה קורה המון לספר לכם מה קורה לי ? הלב קופץ והחרדה בשיאה אני מחזיקה את הטלפון קרוב אליי ולא עוזבת עד רועי שולח לי "אמא הכל בסדר אני במיגונית ❤️" לזמן הקרוב אני נרגעת עד האזעקה הבאה שבדרך.
הוא חזר הבוקר לצפון והוא ביקש לקחת קופסת עוגיות לחברה אז כמובן עוגיות שוקולד מיד קפצו לי לראש, מי יתן וכל החיילים יחזרו הבייתה בשלום והחטופים יחזרו לביתם.

50 עוגיות

קישוא יכול להיות ירק מדהים אם מבשלים אותו נכון יש בקישוא הרבה יותר מאשר לשים אותו במרק או להכין לביבות מגיע לו מנת קישואים בפני עצמה בלי תוספת של ירקות אחרים נטו קישואים.
קישוא צרוב זה דבר יפהפה תראו איזה צבע נהדר ובשביל שלא יספוג הרבה שמן השתמשתי במחבת פסים וגם הרווחתי פסים חרוכים יפהפיים. אחרי שצרבתי את הקישואים הוספתי לימון וצ'ילי קצת ירוק ולהגיש פשוט טעים.
עוד דרך שניסיתי בפיתה עם שכבה דקה של חומוס הכנסתי את הקישואים הצרובים וסלט פלפלים חריף יצא פגז!

3 מנות